O bolo junino de batata doce é aquele tipo de receita que não pode faltar nas festas de São João.
Bolo junino de batata doce
O que você vai precisar
- Liquidificador
Ingredientes
- 500 g de batata doce cozida e amassada
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar 200 g
- 1/2 xícara de leite 120 ml
- 3 colheres de sopa de manteiga 45 g
- 1 xícara de farinha de trigo 130 g
- 1 colher de sopa de fermento em pó 15 g
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até ficar bem homogêneo.
- Transfira para uma tigela, adicione a batata doce amassada e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa até ficar uma massa lisa.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere esfriar, desenforme e sirva.
Notas
Além de ser fácil de fazer, fica com uma textura bem macia, úmida e com aquele sabor que lembra muito comida de roça, simples e cheia de aconchego.
Dicas para preparo ideal do bolo junino de batata doce
Use batata doce bem cozida e amassada, sem pedaços, para garantir uma textura uniforme no bolo.
Deixe o forno preaquecido corretamente para que o bolo cresça e asse de maneira uniforme. Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar e canela por cima depois de pronto.
Variações da receita de bolo junino de batata doce
- Acrescente coco ralado na massa para dar mais sabor
- Use leite de coco no lugar do leite comum
- Adicione pedacinhos de goiabada no meio da massa antes de assar
- Faça uma cobertura simples de leite condensado e coco ralado
- Misture queijo meia cura ralado na massa, como nas receitas típicas do interior
Sugestões de acompanhamentos
- Café coado bem fresquinho
- Quentão ou vinho quente, típico das festas juninas
- Suco natural de milho ou de amendoim
- Chá de erva-doce ou gengibre
- Sirva com doce de leite ou requeijão cremoso
Origem da receita
O bolo junino de batata doce é típico das festas do interior do Brasil.
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Esse bolo junino de batata doce é simplesmente perfeito pra quem ama aquele sabor caseiro, de roça, e cheio de aconchego. Fácil, prático e cheio de sabor, ele é sucesso garantido nas festas juninas ou no café da tarde.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.