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Bolo junino de batata doce
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Bolo junino de batata doce

Receita fácil de bolo junino de batata doce, bem macio, úmido e perfeito para servir nas festas de São João ou no café da tarde.
Prep Time15 minutes
Cook Time45 minutes
Total Time1 hour
Course: Bolos, festa junina
Cuisine: Brasileira
Keyword: bolo de batata doce com coco, bolo junino de batata doce, bolo junino fácil
Porções: 10 fatias
Calorias: 230kcal

O que você vai precisar

  • Liquidificador

Ingredientes

  • 500 g de batata doce cozida e amassada
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar 200 g
  • 1/2 xícara de leite 120 ml
  • 3 colheres de sopa de manteiga 45 g
  • 1 xícara de farinha de trigo 130 g
  • 1 colher de sopa de fermento em pó 15 g

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até ficar bem homogêneo.
  • Transfira para uma tigela, adicione a batata doce amassada e misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo e mexa até ficar uma massa lisa.
  • Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
  • Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
  • Espere esfriar, desenforme e sirva.

Notas

Se quiser, pode substituir o leite por leite de coco para deixar mais saboroso.
A batata doce deve estar bem amassada, sem pedaços.
Esse bolo fica levemente cremoso no meio — é normal.