O salpicão com batata palha é aquele prato que une praticidade, sabor e memória afetiva. Clássico nas festas de fim de ano, ele também tem ganhado espaço no dia a dia pela sua versatilidade.
salpicão com batata palha
O que você vai precisar
- Panela média
- Tigela grande
Ingredientes
- 500 g gramas peito de frango cozido e desfiado
- 2 cenouras raladas aprox. 200 g
- 1/2 maçã verde em cubinhos
- 1/2 cup xícara de ervilha cozida 120 g
- 1/2 cup xícara de milho cozido 120 g
- 1/2 cup xícara de salsão em cubinhos
- 1 cup xícara de maionese
- 1/2 cup xícara de creme de leite sem soro
- sal e pimenta a gosto
- 1 tbsp colher de sopa de suco de limão 15 ml
- 1 tbsp colher de sopa de azeite de oliva 15 ml
- 1 pacote de batata palha
Modo de preparo
- Cozinhe o frango com sal, cebola e ervas. Desfie e reserve.
- Rale a cenoura e pique a maçã e o salsão em cubinhos.
- Misture o frango, cenoura, maçã, milho, ervilha e salsão em uma tigela.
- Acrescente a maionese, creme de leite, suco de limão e azeite.
- Mexa até ficar bem incorporado e tempere com sal e pimenta.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar os sabores.
- Na hora de servir, finalize com batata palha por cima.
Notas
Em 2024, o termo “salpicão” foi um dos mais buscados no Google durante o verão, segundo o Google Trends.
Isso mostra como ele deixou de ser uma receita só de Natal para virar uma opção leve e completa o ano inteiro. Aqui, compartilho a minha versão, testada e aprovada por toda a família!
Dicas para o salpicão com batata palha
Use frango cozido no próprio caldo com cebola e ervas. Isso já dá um sabor de base incrível sem precisar exagerar na maionese.
Outra dica é escorrer bem a cenoura e o milho para o salpicão não ficar aguado. A batata palha entra só na hora de servir — crocância garantida.
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- Dá para trocar o frango por atum, presunto ou até cogumelos refogados para uma versão vegetariana.
- Já fiz com iogurte natural no lugar da maionese e ficou leve e refrescante.
- Adicionar uvas-passas ou maçã verde também deixa com cara de festa.
Sugestões de acompanhamentos
Aqui em casa, ele vai direto com arroz branco, mas também combina bem com pão francês, torradas ou como recheio de wraps. Em dias quentes, vira prato principal com salada verde do lado.
Origem do salpicão com batata palha
O salpicão brasileiro tem raízes no “salpicón” espanhol, uma mistura fria de carnes e legumes.
Por aqui, ganhou a cara do Brasil com maionese, batata palha e frutas tropicais. Ficou tão popular que muita gente nem espera mais o Natal para preparar.
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Se você gostou dessa receita de salpicão com batata palha, então aproveite para compartilhar com quem também ama esse tipo de preparo!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.