Convidou os familiares ou amigos para bater aquele papo e tomar um vinho? Que tal fazer a noite da pizza caseira? Esta receita é de uma pizza caseira crocante e macia ao mesmo tempo, suculenta e fará você fazê-la várias e várias vezes, aproveite!
Faça a sua própria pizza crocante e você irá se surpreender com o sabor e como é tão fácil de fazer. Aliás, depois de montar a sua pizza, leva apenas 15 minutos no forno. Então vamos à receita.
Ingredientes da pizza caseira
- 1 xícara de farinha de trigo (para polvilhar)
- 2 colheres de sopa de fermento (tem que ser )biológico em pó ou em barra (se for em barra, 20 g)
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo, que dão aproximadamente 850 g
- 2 colheres de chá de açúcar
- azeite para untar a tigela
- 2 colheres de chá de sal
- 2 ½ xícaras de chá de água (morna)
- ¼ de xícara de chá de azeite
Como preparar a pizza crocante e macia
Amo pizza de todos os sabores, aliás amo massas e receitas cremosas. Então agora vamos preparar uma das minhas massas preferidas, pizza caseira macia.
1. Primeiramente numa tigela, misture o fermento e o açúcar. Coloque a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver completamente
2. Deixe em temperatura ambiente até espumar. Este procedimento irá levar cerca de 5 minutos.
3. Enquanto isso, na tigela da batedeira mesmo, misture a farinha com o sal e abra com as mãos, um buraco no centro
4. Separe outra tigela ou um recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite de tal forma que ela tenha espaço suficiente para a massa crescer, pois ela irá crescer bastante.
5. Assim que espumar, coloque a mistura de fermento no centro da tigela com farinha.
6. Adicione ¼ de xícara (chá) de azeite e misture, com uma espátula, apenas para incorporar.
Sovando a massa:
7. Sove a massa: encaixando a tigela na batedeira com o gancho; inicie a batedeira em velocidade baixa por e bata por cerca de 5 minutos.
8. Vá aumentando a velocidade gradualmente para velocidade alta. Deixe bater por mais 15 minutos de tal forma que a massa fique lisa.
9. Neste momento ela irá descolar das laterais e do fundo da tigela. Contudo, irá formar uma bola no batedor.
10. Com os dedos, ou mesmo com a ajuda de uma espátula; vá desgrudando a massa da tigela da batedeira e mude para a vasilha untada com o seu azeite.
11. Cubra neste momento com filme plástico, dentro da tigela mesmo e deixe descansar por 1 hora, até que cresça e dobre o tamanho da massa.
Montando a pizza caseira
12. Abra a massa com um pouco de farinha de trigo formando um círculo, mais alto nas bordas, e coloque em primeiro lugar o molho de tomate.
13. Após, coloque queijo e os demais ingredientes que desejar. Neste momento a hora é de usar a sua criatividade!
14. Por fim, Numa assadeira redonda, polvilhe com um pouco de fubá no fundo, desta forma você evita que a sua massa fique úmida e a sua pizza ainda ficará mais crocante e saborosa.
Coloque a pizza no forno por 15 minutos em temperatura média e delicie-se!
Essa deliciosa pizza caseira macia é bem acompanhada com vinho, seja ele branco ou tinto. Mas claro, você pode servir essa pizza com a bebida de sua preferência.
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