Esse bolo é um clássico da culinária americana, alias você encontra muito fácil o bolo red velvet nas docerias dos Estados Unidos.
Então vamos aprender a fazer esse bolo vermelho sem corante, então veja o segredo e vamos à receita.
Ingredientes do bolo red velvet
Massa
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 60 ml de óleo de canola
- 2 beterrabas picadas e descascadas (o segredo para ficar vermelho e sem corante)
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 2 limões Tahiti (suco)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio e cobertura
- 500g de cream cheese
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
Como preparar o bolo red velvet
Massa
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira redonda média.
2. Bata no liquidificador as beterrabas picadas, os ovos, o óleo, o açúcar e o suco de limão.
3. Peneire em seguida os demais ingredientes secos e incorpore delicadamente à mistura de beterraba.
4. Transfira a massa na assadeira, então asse por 30 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Recheio e cobertura
1. Na batedeira, comece a bater o cream cheese e o açúcar de confeiteiro, desse modo até formar um creme leve (por volta de 5 minutos em velocidade alta).
Montagem
1. Assim que desenformar o bolo, espere esfriar e corte-o em 2 discos.
2. Espalhe em seguida o recheio sobre dois discos e monte o bolo.
3. Por último, cubra com o cream cheese e espalhe sobre toda a superfície e lados do bolo.
4, Se sobrar um pouco da massa, então esfarele com as mãos e decore o bolo.
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