Molho branco para massas é aquele curinga na cozinha que transforma qualquer macarrão simples em um prato especial.
Molho branco para massas
O que você vai precisar
- Panela média
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga 30 g
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo 30 g
- 500 ml de leite integral
- Sal pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 1 a 2 minutos até formar uma pastinha (roux).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe, mexendo, até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente sobre a massa.
Notas
Aqui em casa, é presença garantida nos jantares rápidos e sempre faz sucesso. Fica cremoso, suave e combina com qualquer tipo de massa, além de servir como base para outros molhos.
Dicas para preparo ideal do molho branco para massas
O segredo é mexer sem parar enquanto adiciona o leite, evitando que forme grumos. Sempre cozinhe a farinha na manteiga por pelo menos 1 minuto para tirar o gosto cru.
A noz-moscada é opcional, mas dá um toque especial que faz toda a diferença no sabor final.
Variações da receita de molho branco para massas
- Adicione queijo parmesão ralado para um molho branco com queijo
- Misture requeijão ou cream cheese para mais cremosidade
- Acrescente alho picado refogado na manteiga antes da farinha
- Faça com leite vegetal para uma versão sem lactose
- Finalize com ervas frescas como salsinha ou manjericão picado
Sugestões de acompanhamentos
- Macarrão penne, fusilli ou espaguete
- Lasanha de frango ou presunto e queijo
- Rondelli de queijo com presunto
- Panquecas recheadas com frango ou carne moída
- Legumes cozidos no vapor como brócolis, couve-flor e cenoura
Origem da receita
O molho branco, também conhecido como molho béchamel, tem origem na culinária francesa, mas se tornou muito popular no Brasil como acompanhamento de massas, carnes, panquecas e lasanhas.
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Esse molho branco para massas é fácil, rápido e transforma qualquer refeição. Fica pronto em poucos minutos e deixa qualquer prato com cara de comida de restaurante.
Se você também usa esse molho por aí, comenta como costuma preparar — e aproveita pra compartilhar essa receita com quem vai amar deixar a massa ainda mais gostosa!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.