Ziti assado clássico: como misturar os queijos no molho para o recheio não ressecar no forno

O ziti assado — o famoso baked ziti das cantinas ítalo-americanas, é aquele prato de massa reconfortante que resolve o almoço de domingo e agrada a família inteira.

O grande segredo para conseguir um ziti assado perfeito, com a massa al dente, o recheio ultra cremoso por dentro e aquela cobertura de queijo dourada, está no tempo de cozimento inicial da massa e na umidade do molho.

Como preparar o ziti assado

Para preparar essa receita da culinária italiana, basta cozinhar a massa em água com sal, enquanto isso, refogue cebola e alho em azeite e acrescente molho de tomate e ervas de sua preferência. Em seguida, misture a massa com o molho e queijo. Por fim, coloque em uma travessa, cubra com mais queijo e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes do macarrão italiano

• 500g de massa ziti
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado
• 1 xícara de queijo ricota
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo do ziti assado

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
2. Pegue uma panela grande, então cozinhe a massa ziti em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
3. Pegue outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a pimenta vermelha até dourar.
4. Adicione em seguida o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos.
5. Coloque o queijo parmesão ralado e metade do queijo mussarela e mexa bem.
6. Adicione a massa ziti cozida à panela e então misture bem com o molho.
7. Despeje a mistura em uma assadeira, assim cubra com o queijo mussarela restante e a ricota.
8. Leve ao forno por volta de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhando.
9. Por fim, retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Tempo de preparo: em média leva de 30 minutos preparar e cozinhar o macarrão. Depois cerca de 20 a 30 minutos para assar no forno com o molho e o queijo.

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