Esse cremoso caldo de mandioca e frango é simples de fazer, mas é altamente saboroso e viciante, pode ser feito para toda a família ou até mesmo nas festinhas e reuniões com aquelas pessoas mais chegadas.
Ingredientes do caldo de mandioca e frango
- 600g de Frango (1 Peito)
- 1 caldo de carne
- 15g (3 dentes) de alho
- 1 cebola inteira ralada
- pitada de cominho
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de colorau
- 1/3 pimentão
- 2 folhas de cebolinha
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 colher de sopa de orégano
- 30g (1 colher sopa) de manteiga
Como preparar o caldo de mandioca e frango
Agora que já juntou os ingredientes, aproveite este momento para cozinhar com alguém especial, fazendo um momento agradável e criando momentos felizes.
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca já descascada e lavada. Cubra-a com água, e uma pitada de sal. Deixe cozinhar após pegar a pressão por 20/ 30 min.
Após o cozimento, reserve a água quente para o caldo.
Prepare o frango
1. Corte o peito em tiras médias para facilitar o cozimento.
2. Coloque em seguida a cebola ralada ou picada, os dentes de alho picados ou moídos, o cominho, o caldo de carne, o colorau e açafrão, sal a gosto.
3. Doure então o frango e após 5 / 7 min, coloque água até cobrir em 2 dedos de água.
4. Cozinhe o frango por volta de 20 minutos na pressão. Logo após pronto, desfie o frango.
Dica: Você pode, após sair toda a pressão da panela, chacoalhar a panela por 1 ou 2 minutos. Assim o frango ficará desfiado e pronto.
5. Pegue a mandioca cozida, com um pouco de água filtrada e bata no liquidificador, desse modo até ficar uma caldo grosso e homogêneo.
6. Por fim, misture tudo com o frango e a água quente, coloque a cebolinha, o orégano, salsa e a manteiga.
Sirva em seguida e bom apetite.
Dicas para curtir o seu caldo
Esse caldo tem um sabor muito leve e delicioso e além disso você pode servir com alguns cubos de queijo para acompanhar.
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