Se tem um bolo que é impossível como apenas um pedaço é o bolo de coco geladinho. Além de saboroso, é fácil de fazer e é um sucesso aqui em casa.
Ingredientes do bolo de coco geladinho
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 copo (americano) de suco de laranja
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
- Leite de coco (garrafa pequena)
- 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco)
- Leite condensado
- 1 pacote de coco ralado sem açúcar
Como preparar o bolo de coco geladinho
Aproveite para servir esse bolo no café da tarde, até mesmo como uma sobremesa depois do almoço.
Massa
1. Pegue uma batedeira, bata as claras em neve, então acrescente o açúcar aos poucos e bata por 2 a 3 minutos.
2. Adicione em seguida as gemas, o trigo, o suco, mas continue batendo até formar uma massa homogênea.
3. Por fim, coloque o fermento e bata por mais 1 minuto, mas na menor velocidade da batedeira.
4. Transfira a massa em uma forma média e untada.
5. Leve em seguida no forno preaquecido a 180 °C e asse por volta de 35 a 40 minutos. Desse modo até dourar.
Cobertura
1. Em uma uma tigela, misture o leite de coco, o leite, o leite condensado. Então reserve.
2. Assim que passar os 40 minutos, retire o bolo do forno e fure toda a sua superfície com um garfo. Desse modo para facilitar a penetração da cobertura.
3. Despeje a cobertura no bolo ainda quente, depois polvilhe por cima o coco ralado.
4. Por fim, leve à geladeira por 3 horas. Depois corte o bolo em quadrados do tamanho que preferir, assim embrulhe com papel alumínio e volte para a geladeira para conservar.
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