Quer surpreender seus convidados com um prato saboroso e elegante? Aprenda a fazer esse delicioso lagarto ao molho madeira que vai fazer sucesso na sua mesa!
Como fazer o lagarto ao molho madeira
O lagarto ao molho madeira é um prato delicioso e fácil de preparar. Comece temperando a carne com sal, pimenta e alho. Em seguida, doure a carne em uma panela de pressão com óleo quente e adicione água suficiente para cobri-la.
Agora deixe cozinhar por cerca de 50 minutos. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o molho madeira, o caldo de carne e a farinha de trigo e misture bem. Coloque o molho sobre a carne já cozida e deixe cozinhar por mais alguns minutos antes de servir.
Ingredientes
- 1 peça de lagarto (cerca de 1,2kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande em rodelas
- 2 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- Uma colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Uma colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo do lagarto ao molho madeira
- Pegue uma panela de pressão, então aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione em seguida o lagarto e doure todos os lados.
- Coloque a cenoura, a água e o vinho tinto seco. Tempere em seguida com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos, assim que começar a pressão.
- Pegue uma panela separada, então dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho.
- Acrescente o molho inglês, o extrato de tomate e o açúcar. Então mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar.
- Retire o lagarto da panela de pressão, agora fatie e coloque o molho por cima. Por fim, polvilhe com cheiro-verde picado.
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