Aprenda a fazer um prato divino, diferente de tudo o que você já fez, um delicioso risoto de salmão com cogumelos. Faça em casa para as pessoas que você ama essa refeição completa e saborosa.
Ingredientes do risoto de salmão
- 200g de cogumelos
- 2 xícaras de arroz Arbório
- 400g de salmão
- 4 colheres de sopa de azeite
- 220g de queijo mussarela, em cubos
- ½ xícara de vinho branco seco (se usar vinho tinto, o risoto ficará com cor amarronzada)
- pimenta do reino moída na hora a gosto
- 3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de requeijão
- sal marinho a gosto
- alecrim a gosto
Como preparar o risoto de salmão
Passo 1: Faça o salmão e refogue os legumes
- 1 – Faça o refogado de cogumelos com um fio de azeite, cebola picada e finalize com sal e cheiro verde.
- 2 – Aqueça duas colheres (de sopa) de azeite de oliva virgem prensado a fio, em uma panela grande em fogo médio a alto.
- 3 – Acrescente uma colher de sopa de azeite de oliva virgem à frigideira.
- 4 – Adicione as cebolas para dourar e frite os filés de salmão. Assim separe cerca de metade para o risoto, a outra metade para decorar o prato.
Passo 2: Cozinhe o arroz
- 5 – Cozinhe por 1 minuto e adicione o arroz, mas mexa as vezes para revestir com o óleo, por volta de 2 minutos.
- 6 – Assim que o arroz começar a dourar, despeje o vinho e mexa. Desse modo até que arroz absorva todo o vinho.
- 7 – Adicione 1/2 xícara de caldo de legumes ao arroz, assim mexa até que ele seja totalmente absorvido.
- 8 – Acrescente 1/2 xícara de caldo de cada vez, Então as vezes mexa até que o líquido seja absorvido e o arroz fique ao ponto, cerca de 15 a 20 minutos.
- 9 – Por fim, retire do fogo e junte os cogumelos com o líquido, a manteiga, os pimentões e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3: Misturando tudo
- 10 – Pegue uma uma frigideira antiaderente, adicione a cebola, o alho e a pimenta em fogo médio por volta de 5 a 6 minutos, mexendo as vezes e misture com os cogumelos.
- 11 – Nesse meio tempo, vá acrescentado o arroz e mexa bem, cozinhe por volta de 2 minutos.
- 12 – Junte o requeijão e abaixe o fogo e cozinha por mais 2 minutos.
- 13 – Por fim, junte o alecrim, coloque o filé de salmão. Sirva em seguida e bom apetite!
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