Oi pessoal! Aprenda a fazer uma receita completa e saborosa para o final de semana, um risoto de cogumelos cremoso. Com essa receita faça um risoto de sabor marcante.
Ingredientes do risoto de cogumelo cremoso
Veja os ingredientes dessa receita incrível, são fáceis de encontrar na sua cozinha.
- 400gr de cogumelos
- 2 xícaras de arroz Arbório
- 200gr de queijo mussarela, em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de pimentão verde picado
- ½ xícara de vinho branco seco
- Sal marinho a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de requeijão
- Alecrim a gosto
Como preparar o risoto
É também uma ótima opção de prato vegetariano.
Passo 1 | Refogue os cogumelos
1 – Faça o refogado de cogumelos com um fio de azeite, cebola picada e finalize com sal e cheiro verde.
2 – Aqueça as duas colheres (de sopa) de azeite de oliva virgem, em uma panela grande em fogo médio a alto.
3 – Acrescente uma colher de sopa de azeite de oliva virgem, na frigideira e adicione as cebolas para dourar.
Passo 2 | Cozinhe o Arroz
4 – Cozinhe por 1 minuto e adicione o arroz, mas mexa eventualmente para revestir com o óleo, por volta de 2 minutos.
5 – Assim que o arroz tiver começando a ficar dourado, despeje o vinho e mexa, até que o arroz absorva o vinho.
6 – Acrescente 1/2 xícara de caldo de legumes ao arroz e mexa até que ele seja totalmente absorvido.
7 – Coloque em seguida 1/2 xícara de caldo de cada vez, mexendo sem parar. Assim mexa até que líquido seja absorvido e o arroz fique ao ponto, por volta de 15 a 20 minutos.
8 – Por fim, retire do fogo e junte os cogumelos com o líquido, a manteiga, os pimentão e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 3 | Misturando tudo
9 – Pegue uma frigideira antiaderente, a cebola, o alho e a pimenta em fogo médio por volta 5 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente, então misture com os cogumelos.
10 – Nesse meio tempo, adicione o arroz e mexa bem, cozinhe por 2 minutos.
11 – Junte então o requeijão. Reduza o fogo para médio-baixo por 2 minutos.
12 – Por fim, junte o alecrim, sirva em seguida e bom apetite!
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