O bolo Red Velvet é um clássico da confeitaria americana, com uma textura macia e um sabor levemente adocicado e aveludado.
A sua coloração vermelha vibrante é o resultado da combinação do cacau em pó com um ingrediente ácido, como o vinagre ou o buttermilk.
Ingredientes do bolo red velvet
Para o bolo
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 ovos
- 1 1/2 xícaras de óleo vegetal
- 1 xícara de leitelho
- 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre branco
Para a cobertura:
- 2 xícaras de chantilly
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Como preparar bolo red velvet
- Pré-aqueça o forno a 180°C e em seguida unte uma forma de bolo redonda com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e então misture o cacau em pó.
- Em seguida pegue outra tigela, misture o óleo, o leitelho, os ovos, o corante alimentício vermelho, a essência de baunilha e o vinagre branco.
- Adicione a mistura líquida à mistura seca e em seguida misture até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma de bolo e então deixe assar por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Deixe então o bolo esfriar por completo.
- Para a cobertura, bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro e em seguida coloque a essência de baunilha até formar picos firmes.
- Espalhe por fim, a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.
E para completar, é tradicionalmente coberto com um chantilly cremoso, que contrasta com a cor do bolo. É uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. Bom apetite!
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