A carne de pato é um tipo de carne muito saborosa e muito apreciada em diversas culinárias ao redor do mundo.
Quando preparado de forma adequada, o pato pode resultar em uma refeição deliciosa e elegante, perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 pato inteiro, limpo e acariciado seco
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 xícaras de caldo de frango ou legumes
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 cebola, descascada e esquartejada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura, picada
- 1 talo de aipo, picado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de Worcesters
Como preparar carne de pato
- Tempere primeiramente o pato por dentro e por fora com sal, pimenta, tomilho e alecrim. Recheie a cavidade com a cebola, cenoura e aipo.
- Pré-aqueça em seguida o forno a 375 °C (190 °F).
- Coloque logo depois o pato em uma assadeira e asse por 2 a 2 horas e meia, ou até que a temperatura interna atinja 1 °C (2 °F).
- Retire o pato do forno e então deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir.
- Enquanto o pato está descansando, faça o molho.
- Prepare uma panela pequena, então derreta a manteiga em fogo médio.
- Bata na farinha e em seguida cozinhe por 1-2 minutos, ou então, até que a mistura esteja levemente dourada.
- Aos poucos, bata no caldo, no molho de soja e no molho inglês. Cozinhe por 5-7 minutos, ou então, até que o molho tenha engrossado.
- Tempere em seguida o molho com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o pato com o molho ao lado.
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