Molho de tomate caseiro italiano: a técnica simples de cozimento que deixa o molho encorpado

O molho de tomate caseiro italiano artesanal é a base que transforma qualquer massa simples em um prato digno de cantina.

O grande segredo para conseguir um molho encorpado, de cor vermelha intensa e com uma doçura natural irresistível não é apelar para o açúcar refinado, mas sim dominar o tempo de redução lenta e usar um ingrediente estratégico na panela.

Como preparar o Molho de tomate caseiro italiano

Comece refogando cebola e alho em azeite. Coloque tomates pelados, sal, açúcar e ervas frescas ou secas de sua escolha. Cozinhe em fogo baixo até que os tomates se desmanchem, e então bata tudo em um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione creme de leite e volte a aquecer o molho antes de servir.

Ingredientes do molho caseiro

• 1 kg de tomates italianos maduros
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Uma colher de sopa de açúcar
• Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo do Molho de tomate caseiro italiano

1. Lave os tomates, então retire as sementes e corte em cubos. Reserve.
2. Pegue uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Coloque os tomates em cubos e deixe cozinhar por alguns minutos, assim até que comecem a soltar água.
4. Tempere em seguida com sal, pimenta e açúcar.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por volta de 30 minutos, assim mexa de vez em quando, até o molho reduzir e engrossar.
6. Acrescente folhas de manjericão fresco picado ao molho e misture.
7. Use o molho assim que pronto ou armazene em um recipiente de vidro na geladeira por até uma semana.

Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

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