Biscoito de goiaba amanteigado: o segredo de usar a manteiga gelada para a massa desmanchar na boca

O biscoito de goiaba, aquele clássico amanteigado também conhecido como goiabinha ou beliscão — é o par perfeito para uma xícara de café fresco.

O grande segredo para conseguir biscoitos perfeitos, com a massa leve e o doce perfeitamente assentado no centro, está na temperatura da gordura e no truque do ponto da goiabada.

Como preparar o biscoito de goiaba

Comece misturando a farinha, açúcar e manteiga até formar uma farofa, adicionar água e ovo e amassar até obter uma massa consistente. Agora deixe a massa na geladeira, abri-la em uma bancada e cortá-la em discos. Em cada disco, colocar um pedaço de goiabada, fechar e fazer bolinhas. Levar os biscoitos ao forno pré-aquecido e depois polvilhar açúcar de confeiteiro.

Ingredientes do biscoito caseiro

• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/4 xícara de chá de manteiga picada
• 2 colheres de sopa de água
• 250g de goiabada

Modo de preparo do biscoito de goiaba

1. Prepare uma tigela coloque a farinha, o açúcar e a manteiga, misture com as mãos até virar uma farofa e então reserve.
2. Acrescente em seguida a água e o ovo, misturando e amassando até conseguir uma massa consistente e que desgrude da tigela.
3. Pegue a massa e neste momento modele em forma de uma bola, cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
4. Depois do tempo indicado, abra então a massa, em uma bancada polvilhada com farinha, até ficar com os 3 milímetros de espessura.
5. Corte em seguida a massa em formato de disco e no centro de cada disco coloca um pedaço de goiabada, feche os biscoitos de goiabada, unindo as pontas ao centro fazendo uma bolinha.
6. Coloque os biscoitos em uma forma com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar
7. Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Por fim, sirva e saboreie!

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