Eu faço muito essa receita de purê de batata com frango desfiado aqui em casa, especialmente quando tenho sobras de frango cozido ou assado na geladeira.
Purê de batata com frango desfiado
O que você vai precisar
- Panela média
- espremedor de batata
Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas 500 g
- 1 tbsp colher de sopa de manteiga 15 g
- 1/2 cup xícara de leite 120 ml
- 1/4 tsp colher de chá de sal 1,5 g
- 2 tbsp colheres de sopa de cebola picada 20 g
- 1 dente alho picado 5 g
- 2 tbsp colheres de sopa de óleo 30 ml
- 2 xícaras peito de frango cozido e desfiado 280 g
- 1/2 tsp colher de chá de páprica doce 1 g
- 1 tbsp colher de sopa de cheiro-verde picado 5 g
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra e amasse ainda quente, fazendo um purê liso.
- Adicione a manteiga e o leite ao purê e mexa até ficar cremoso.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o frango desfiado, tempere com páprica e refogue bem.
- Misture o cheiro-verde no final.
- Em uma travessa, monte uma camada de purê e cubra com o frango refogado.
- Se quiser, finalize com queijo por cima e leve ao forno pra gratinar.
- Sirva ainda quente.
Notas
E não sou só eu: segundo dados do IBGE, o frango é a proteína mais consumida pelos brasileiros, e a batata aparece como um dos ingredientes mais versáteis do nosso dia a dia.
Juntar os dois virou uma forma inteligente de montar uma refeição completa, gostosa e que ainda ajuda a evitar o desperdício.
Dicas para o purê de batata com frango desfiado
Pra deixar o purê mais firme e saboroso, prefiro usar batata asterix, que é mais seca e perfeita pra esse tipo de preparo.
Sempre amasso ainda quente, porque isso ajuda a deixar a textura mais lisa. Já o frango, eu costumo temperar depois de desfiar, porque ele absorve muito melhor os sabores.
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Taco mexicano vegetariano rápido para o jantarE se quero deixar o prato mais especial, finalizo com queijo por cima e levo ao forno só pra gratinar rapidinho — fica incrível!
Variações da receita
- Adicione requeijão ao purê para deixar mais cremoso
- Misture milho ou ervilha ao frango para um toque colorido
- Use frango defumado ou sobras de assado para reaproveitar
Sugestões de acompanhamentos
- Sirva com arroz branco e saladinha verde
- Vai bem com legumes cozidos ou couve refogada
- Pode ser prato único no almoço ou janta
Origem do purê de batata com frango desfiado
Essa combinação é bem brasileira e ganhou força como comida de conforto. O purê veio da culinária francesa, mas por aqui virou acompanhamento versátil.
Já o frango desfiado entrou com força na rotina das famílias por ser econômico e adaptável. A união dos dois virou prato queridinho de mães, marmiteiros e cozinhas afetivas.
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Se você gostou dessa receita de batata com frango desfiado, então aproveite para compartilhar com quem também ama esse tipo de preparo!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.