Pouca gente faz assim: o assado de frango com batatas que fica perfeito no forno

Aqui em casa, esse assado de frango com batatas virou solução pra quando quero fazer algo simples, mas que realmente impressiona na mesa.

Já fiz de várias formas, mas a diferença mesmo apareceu quando parei de colocar tudo de qualquer jeito na travessa. O segredo não é só o tempero — é como você monta e o tempo que deixa no forno.

Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de páprica (doce ou picante)
• 1 colher de chá de colorau
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• Cheiro-verde para finalizar

Como fazer o assado de frango com batatas

Para fazer o assado de frango com batatas, comece temperando o frango com alho, sal, pimenta, páprica, colorau e o suco de limão. Misture bem e, se puder, deixe descansar por pelo menos 20 minutos — isso muda bastante o sabor.

1. Em uma travessa, coloque as batatas no fundo e regue com um pouco de azeite. Esse detalhe faz elas não grudarem e ainda ajuda a dourar melhor.
2. Distribua o frango por cima das batatas, com a pele virada para cima. Isso é importante para ficar bem dourado no assado de frango com batatas.
3. Regue tudo com o restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C.
4. Asse por cerca de 40 minutos, depois vire levemente as batatas e volte ao forno por mais 20 a 30 minutos, até o frango ficar bem dourado.
5. Nos minutos finais, deixe o forno um pouco mais alto ou use o grill, se tiver — isso dá aquele acabamento que faz diferença no assado de frango com batatas.

Retire do forno e finalize com cheiro-verde. Quando acerta isso, o frango fica dourado por fora, suculento por dentro e a batata pega aquele sabor que é difícil explicar… só comendo mesmo.

Informações da receita

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Calorias aproximadas: 420 kcal por porção

Dicas que fazem diferença do frango assado

Não coloque o frango amontoado — isso impede de dourar direito. Batata muito pequena pode desmanchar, prefira pedaços maiores

Se quiser mais crocante, deixe a pele do frango bem exposta. O descanso no tempero faz o assado de frango com batatas ficar muito mais saboroso

Variações simples do assado de frango com batatas

• Com cenoura junto → fica mais completo
• Cebola em rodelas → dá mais sabor
• Maionese no tempero → versão mais cremosa
• Com ervas (alecrim ou tomilho) → aroma mais intenso

Com o que servir o assado de frango

O assado de frango com batatas já é bem completo, mas combina muito com arroz branco soltinho e uma salada simples. Nada muito elaborado — o destaque aqui já é o prato.

Receitas pensadas para o dia a dia pelo autor do blog Rodrigo Correa, sem complicação e sem ingrediente difícil. Aqui a ideia é comida que dá certo na prática, com resultado de verdade na cozinha.

Se esse assado de frango com batatas te lembrou comida de casa ou te deu ideia pro almoço, compartilha nas redes com alguém que também gosta de receita simples que funciona de verdade.