Aqui em casa, esse filé de frango ao molho de vinho branco entrou no cardápio sem pretensão — e acabou virando prato principal dos jantares especiais.
Filé de frango ao molho de vinho branco
O que você vai precisar
- Frigideira média
- Espátula
Ingredientes
- 500 g filé de peito de frango
- 1 tbsp colher de sopa de azeite 15 ml
- 1 tbsp colher de sopa de manteiga 15 g
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cup xícara de vinho branco seco 120 ml
- 1/2 cup xícara de creme de leite 120 ml
- 1/2 tsp colher de chá de sal 2,5 g
- 1/4 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 1 g
- 1 tbsp colher de sopa de cheiro-verde picado 5 g
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal e pimenta
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira
- Doure os filés dos dois lados em fogo alto e reserve
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade
- Junte o creme de leite e misture bem até engrossar
- Volte os filés para a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos no molho
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente
Notas
É simples de preparar, mas com um sabor sofisticado e aquele molho leve e cremoso que transforma o franguinho de todo dia.
A combinação do vinho com o frango dá um toque de restaurante, mas sem complicação nenhuma. E o melhor: fica pronto rapidinho, com poucos ingredientes e tudo feito numa panela só.
Dicas para o filé de frango ao molho de vinho branco
O segredo está em dourar bem o frango antes de colocar o líquido. Isso ajuda a formar aquele fundinho saboroso que dá alma ao molho.
Use vinho branco seco, de mesa mesmo — não precisa ser nada caro, só não vale o doce.
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Variações da receita
Já fiz essa receita com filé de sobrecoxa no lugar do peito — fica ainda mais suculento. Também dá pra usar cogumelos fatiados, que combinam super bem com o vinho branco.
Quer deixar mais aromático? Acrescente ervas frescas, como tomilho ou salsinha, no final. E pra uma versão low carb, sirva com legumes grelhados no lugar do arroz.
Sugestões de acompanhamentos
- Vai bem com arroz branco, purê de batata ou até um cuscuz marroquino.
- Também gosto de servir com salada de folhas verdes, pra equilibrar com a leveza do prato.
Origem do filé de frango ao molho de vinho branco
Inspirado em pratos franceses como o “coq au vin blanc”, essa versão simplificada caiu no gosto dos brasileiros por unir praticidade com sofisticação.
Hoje é presença garantida em jantares especiais, almoços de domingo ou quando bate a vontade de algo diferente sem complicar.
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Se você gostou dessa receita de filé de frango ao molho de vinho branco, então aproveite para compartilhar com quem também ama esse tipo de preparo!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.