Esse molho pesto de rúcula com hortelã, tem um sabor bem marcante, pois seus ingredientes misturados dão um sabor surpreendente.
Sirva esse molho verde naquele churrasco ou almoço de final de semana. Vai muito bem com massas e assados. Então vamos a receita.
Ingredientes do molho pesto de rúcula
- 1 maço de rúcula
- 1/2 de xícara de chá de castanha-de-caju torrada sem sal
- 2 limões para fazer o caldo
- 200 ml de azeite
- Sal a gosto
- Hortelã a gosto
Modo de preparo
- 1. Lave e seque bem a rúcula.
- 2. Rasgue logo depois as folhas em pedaços e transfira para o mixer o liquidificador, pois assim fica mais fácil de bater.
- 3. Acrescente o azeite, as castanhas, a hortelã e o caldo de limão.
- 4. Adicione o sal a gosto e bata bem, desse modo até ficar liso e homogêneo.
- 5. Por fim, transfira para um recipiente e sirva em seguida em seus grelhados ou massas.
Dicas para curtir o molho pesto de rúcula com hortelã
Por ser um molho de sabor marcante, pois a castanha-de-caju e limão dão um toque especial, então sirva o molho acompanhado também com frango ou peixes.
Para conservar o seu molho pesto de rúcula, coloque em um pote fechado por até 5 dias na geladeira, ou 1 mês no congelador.
De fato é um molho verde bem decorativo, então aproveite para fazer o molho para servir no almoço de família, pois fica muito bonito na mesa.
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