Essa receita é perfeita para um final de semana, ravióli vegano com recheio de berinjela. Você vai se sentir uma chef de cozinha fazendo essa receita, confira.
Ingredientes do ravióli vegano
Veja os ingredientes dessa receita incrível, são fáceis de encontrar na sua cozinha.
Para o recheio
- 1 cebola picada
- 1 tomate pequeno picado
- 2 berinjelas médias picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Temperos a gosto
Para a massa
- 2 maços de espinafre
- 1 l de água
- 350g de farinha de arroz
- 30g de fécula de batata
- 30g de polvilho doce
- 15g de farinha de linhaça dourada
- 3g de goma xantana
- Sal a gosto
Para o molho branco
- 200ml de leite de coco
- 300ml de água
- 1/2 cebola
- 1 folha de louro
- 2 cravos
- 25g de manteiga de coco
- 25g de farinha de arroz
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como preparar o ravióli vegano
1. Pegue uma panela, então refogue a cebola no azeite.
2. Acrescente logo em seguida o tomate e deixe cozinhar um pouco.
3. Adicione em seguida o pimentão e espere reduzir.
4. Finalize com a berinjela, assim deixe refogar mais um pouco.
5. Por fim, tempere com sal e temperos a gosto. Espere esfriar.
Para a massa
1. Branqueie o espinafre em água quente por 30 segundos.
2. Coloque logo depois na água gelada.
3. Leve em seguida para bater no liquidificador com a água.
4. Agora coe a mistura e reserve.
5. Pegue uma vasilha, então misture todos os ingredientes secos.
6. Aos poucos, acrescente em seguida o suco de espinafre.
7. Assim que der liga, então leve para a geladeira por 30 minutos.
8. Logo depois divida a massa em duas partes. Então abra uma delas com um rolo, em uma superfície enfarinhada.
9. Faça um quadrado grande e, em seguida, quadrados menores dentro dele.
10. Abra também a outra parte da massa, moldando um quadrado grande.
11. Adicione logo depois o recheio sobre os quadradinhos feitos na massa.
12. Cubra com a segunda massa aberta. Assim recorte os quadradinhos de raviolli.
13. Por fim, dfche com um garfo os quatro lados. Cozinhe em água quente com sal.
Para o molho branco do ravióli vegano
1. Misture o leite de coco com a água e leve ao fogo.
2. Adicione logo depois a cebola presa na folha de louro por 2 cravos-da-índia.
3. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
4. Então retire a cebola e espere a mistura esfriar.
5. Em outra panela, então derreta a manteiga e adicione a farinha. Assim mexa até a farinha cozinhar.
6. Acrescente logo depois o leite já frio e mexa constantemente.
7. Assim que engrossar, tempere com sal e pimenta.
8. Espalhe em seguida o molho sobre um prato e coloque os raviólis por cima. Sirva em seguida e bom apetite.
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