A receita do dia é a berinjela recheada com mussarela. Além de ser uma receita fácil de fazer, fica muito cremosa e saborosa, pois vai no forno e irá te surpreender.
Ingredientes da berinjela recheada com mussarela
⏲ Tempo de Preparo 1 hora | 🍴 Serve 4 porções
- 2 berinjela grandes
- 300g de mussarela
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 tomates médios
- 1 colher (sopa) se azeite
- ½ pimentão verde
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cebolinha a gosto
Como preparar
- 1 – Limpe bem as berinjelas, depois corte-as ao meio no sentindo do comprimento.
- 2 – Com a ajuda de uma colher tire com muito cuidado a maior parte da polpa das berinjelas, mas deixe apenas um pouco. Corte em seguida a polpa em pedaços e reserve.
- 3 – Pegue uma frigideira, então leve ao fogo médio com azeite, acrescente a cebola picada e o alho amassado, refogue por volta de 1 a 2 minutos.
- 4 – Adicione a polpa da berinjela cortada e deixe ela cozinhar por volta de 3 a 5 minutos até ficar macia.
- 5 – Coloque em seguida o tomate picado, o pimentão verde e a cebolinha, misture tudo e deixe cozinhar no fogo baixo, por cerca de 8 a 10 minutos.
- 6 – Acrescente o recheio em todas as 4 berinjelas, então finalize colocando por cima a mussarela, transfira as berinjelas para uma assadeira.
- 7 – Leve ao forno pré-aquecido á 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo fique derretido e dourado.
Aí está a sua berinjela no forno, sirva em seguida e bom apetite.
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