O tira-gosto de calabresa na cachaça é o rei indiscutível das estufas de boteco e o petisco mais disputado quando a mesa está cheia.
O grande segredo para conseguir aquela calabresa acebolada perfeita — com as rodelas douradas e crocantes por fora, o miolo macio e aquele molho encorpado que limpa o fundo da frigideira — está no controle do fogo e no tempo de evaporação da cachaça.
Ingredientes da calabresa acebolada
- 3 gomos de linguiça calabresa fatiada
- 3 cebolas médias fatiadas
- 1 tomate grande fatiado
- Um pimentão verde fatiado
- ½ xícara (chá) de cachaça
- 1 colher (sopa) de óleo
- Cebolinha a gosto
- Limão a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Como preparar a tira-gosto de calabresa na cachaça
- Pegue uma frigideira grande, então adicione um pouco de óleo e leva em fogo médio até esquentar.
- Coloque em seguida a calabresa e refogue. Assim mexa por volta de 10 minutos, ou até ela começar a dourar, retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo, adicione a cebola, o tomate e o pimentão verde, refogue no fogo baixo até dourar.
- Tempere com sal e pimenta, depois adicione a calabresa e a cachaça na frigideira, refogue até evaporar todo álcool.
- Por fim, transfira para uma travessa, polvilhe cebolinha picada e limão por cima a gosto.
Prontinho! Sirva em seguida como um petisco maravilhoso, para os seus convidados em um final de semana.
⏲ Tempo de Preparo 30min.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.