Se você está procurando por uma opção nutritiva e deliciosa para incluir em seu cardápio, a sopa de beterraba é uma escolha perfeita. Com sua cor vibrante e sabor marcante, essa receita vai te conquistar logo no primeiro gole.
Além de ser um prato visualmente atrativo, a beterraba é rica em nutrientes e oferece diversos benefícios para a saúde. Então, prepare-se para se deliciar com essa sopa nutritiva e cheia de sabor!
Como fazer a sopa de beterraba
Gente, comece cozinhando as beterrabas até ficarem macias. Em seguida, descasque e corte em cubos. Refogue cebola e alho em azeite, adicione os cubos de beterraba, caldo de legumes e deixe cozinhar.
Bata a sopa no liquidificador até obter uma textura cremosa. Volte a sopa para a panela, ajuste o tempero, acrescente creme de leite e deixe aquecer. Sirva quente, decorando com folhas de hortelã e croutons crocantes. Uma sopa nutritiva e saborosa pronta para ser apreciada.
Ingredientes da sopa nutritiva de beterraba
- 4 beterrabas médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 batatas médias
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo da sopa de beterraba
- Descasque e corte as beterrabas em cubos pequenos.
- Pegue uma panela, então aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
- Adicione as beterrabas e as batatas em cubos à panela e refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela e deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes fiquem macios.
- Retire a panela do fogo e use um mixer ou liquidificador para triturar os ingredientes, assim até obter uma textura lisa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e retorne a panela ao fogo por mais alguns minutos para aquecer novamente.
Prontinho! Por fim, sirva a sopa de beterraba quente, acompanhada de croutons ou ervas frescas para decorar.
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