Sopa de batatas com carne moída é aquele tipo de receita que combina simplicidade com sustância.
Sopa de batatas com carne moída
O que você vai precisar
- Panela funda
- Tábua de corte
Ingredientes
- 1 tbsp colher de sopa de óleo 15 ml
- 1/2 cebola picada
- 1 tsp colher de chá de alho picado 5 g
- 300 g gramas de carne moída patinho ou acém
- 3 batatas médias em cubos
- 1 cenoura em tiras ou rodelas
- 1/2 cup xícara de macarrão pequeno tipo argolinha (80 g)
- 4 cups xícaras de água quente 960 ml
- 1 tsp colher de chá de sal 5 g
- 1/2 tsp colher de chá de páprica ou colorau 2 g
- 1 tbsp colher de sopa de cheiro-verde picado 5 g
Modo de preparo
- Aqueça o óleo na panela e refogue a cebola até começar a dourar.
- Adicione o alho e misture por mais 30 segundos.
- Coloque a carne moída e cozinhe até ela perder toda a umidade.
- Tempere com sal e páprica e mexa bem.
- Acrescente as batatas e a cenoura e cubra com a água quente.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Junte o macarrão e continue cozinhando até tudo ficar bem macio.
- Acerte o sal, se necessário, e finalize com o cheiro-verde.
- Sirva quente, direto na tigela.
Notas
Quando bate o frio ou a pressa, ela resolve as duas coisas: esquenta rápido e alimenta bem.
Além disso, essa versão é feita com ingredientes bem acessíveis e pode ser adaptada com o que você já tem na geladeira.
Dicas para preparo ideal da sopa de batatas com carne moída
Logo no começo, refogue bem a carne com alho e cebola até ela ficar bem douradinha. Isso já cria uma base saborosa para o caldo. Se quiser, dá para usar um pouco de colorau ou páprica para dar cor sem pesar.
Enquanto isso, corte as batatas em cubos menores. Dessa forma, elas cozinham mais rápido e ajudam a engrossar o caldo naturalmente.
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Variações da receita
- Trocar a carne moída por frango desfiado
- Adicionar abobrinha ou mandioquinha picada
- Usar macarrão curto no lugar das batatas
Sugestões de acompanhamentos
- Torradas com azeite e alho
- Pão francês bem crocante
- Queijo ralado por cima da sopa quente
Origem da receita: sopa de batatas com carne moída
A sopa de batatas com carne moída surgiu como uma variação prática das sopas mais clássicas com legumes.
Aqui no Brasil, ela aparece bastante nos dias mais frios, principalmente à noite. Ainda assim, é o tipo de prato que também funciona como reaproveitamento — seja de carne moída já pronta, seja de legumes picados que sobraram de outra receita.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.