O buraco quente tradicional quase sempre leva carne moída, mas trocar o recheio por rodelas de salsicha e cubos de bacon muda completamente o nível do lanche.
É aquela comida de quermesse pesada, suculenta e perfeita para comer segurando com as duas mãos em uma noite fria de junho. Só que ninguém gosta de morder o pão e ver o molho escorrer pelos braços ou desmanchar a casca.
Buraco quente com salsicha e bacon
O que você vai precisar
- Panela média
- pão francês
Ingredientes
- 6 pães franceses
- 6 salsichas em rodelas
- 1/2 xícara de bacon picado 80 g
- 1/2 cebola picada 60 g
- 1 dente de alho amassado 5 g
- 1/2 pimentão picado qualquer cor (40 g)
- 1/2 xícara de molho de tomate 120 ml
- 1 tsp colher de chá de óleo ou azeite 5 ml
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 tbsp colher de sopa de cheiro-verde picado opcional (5 g)
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e doure o bacon.
- Adicione a cebola, o alho e o pimentão, refogando até amolecerem.
- Junte a salsicha em rodelas e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até engrossar.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Corte a tampa dos pães e retire o miolo com cuidado.
- Recheie os pães com o molho ainda quente e sirva em seguida.
Notas
Por aqui, é sempre uma solução rápida, saborosa e que agrada a todo mundo. A combinação do pão francês com o recheio molhadinho e cheio de sabor é irresistível.
Dicas para preparo ideal do buraco quente com salsicha e bacon
Para um buraco quente com salsicha e bacon bem suculento, comece dourando o bacon em fogo médio até ficar crocante — ele solta gordura que vai dar sabor ao refogado.
Depois, adicione os temperos e a salsicha, deixando que tudo cozinhe junto para absorver bem o molho.
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Lanchão de forno para fazer em menos de meia horaUse pão francês de casca mais firme, para segurar melhor o recheio. E uma dica prática: se quiser preparar com antecedência, deixe o molho pronto e só recheie os pães na hora de servir.
Variações da receita de buraco quente com salsicha e bacon
- Adicione milho-verde ou ervilha ao refogado
- Use pães integrais ou de leite no lugar do francês
- Substitua parte da salsicha por frango desfiado
- Finalize com queijo ralado por cima do recheio
- Acrescente pimenta dedo-de-moça para um toque picante
Sugestões de acompanhamentos
- Batata palha crocante
- Suco de maracujá gelado
- Salada simples de alface com tomate
- Maionese caseira temperada
- Refrigerante ou chá gelado
Origem da receita
O buraco quente surgiu como uma variação prática de sanduíche recheado, muito comum em lanchonetes, festas escolares e até celebrações juninas.
A versão mais tradicional leva carne moída, mas ao longo do tempo, novas combinações como salsicha com bacon se tornaram queridinhas pela praticidade e sabor intenso.
É uma receita de origem urbana, mas que caiu no gosto popular em todo o Brasil.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.