O morango do amor voltou a ganhar destaque nos últimos anos, aparecendo não só em festas juninas, mas também em casamentos, eventos corporativos e até como sobremesa de food trucks.
Morango do amor
O que você vai precisar
- espeto de madeir
- Panela média
Ingredientes
- 15 morangos médios 300 g
- 2 cups xícaras de açúcar refinado 400 g
- 1/2 cup xícara de água 120 ml
- 1 tbsp colher de sopa de vinagre branco 15 ml
- 1 tsp colher de chá de corante alimentício vermelho 5 g
- 15 espetos de madeira
Modo de preparo
- Lave e seque bem os morangos, mantendo os cabinhos.
- Espete cada morango com um palito de madeira e reserve.
- Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante.
- Leve ao fogo médio sem mexer até atingir o ponto de bala dura (150 °C).
- Mergulhe rapidamente cada morango na calda, cobrindo por completo.
- Coloque sobre uma superfície untada ou papel manteiga para secar.
- Deixe esfriar e sirva em seguida.
Notas
Trabalhe rápido, pois a calda endurece em poucos minutos.
Guarde em local seco e fresco, mas consuma no mesmo dia para manter a crocância.
A combinação do morango fresco com a calda crocante e colorida chama atenção nas redes sociais e virou tendência em mesas de doces modernas.
Dicas para o morango do amor
Escolha morangos firmes, maduros, mas sem estarem muito macios. Lave bem, seque completamente e mantenha o cabinho para facilitar ao mergulhar na calda.
A calda deve atingir o ponto de bala dura (cerca de 150 °C) para ficar brilhante e crocante. Trabalhe rápido, pois o açúcar endurece em poucos minutos.
Variações da receita
Você pode adicionar corante alimentício de outras cores à calda para personalizar a apresentação.
Confira outras receitas:
Taco mexicano vegetariano rápido para o jantar
Gratinado de batata para acompanhar carne assada
Lasanha de tilápia para quem gosta de peixe mas quer variarOutra opção é mergulhar os morangos na calda e, antes de endurecer, polvilhar confeitos coloridos ou granulados.
Também é possível substituir parte do açúcar por glucose de milho para aumentar a durabilidade da calda.
Sugestões de acompanhamentos
O morango do amor é ótimo para servir em festas, feiras e piqueniques.
Também combina bem com outras frutas no espeto, como uvas ou pedaços de kiwi, criando um visual mais colorido e atrativo.
Origem do morango do amor
A inspiração vem da maçã do amor, que surgiu na década de 1950 e se popularizou rapidamente no Brasil em festas populares.
Com o tempo, confeiteiros e vendedores começaram a adaptar a receita para outras frutas, e o morango ganhou espaço pelo sabor suave e pelo tamanho, que facilita o consumo.
Veja também outras receitas fáceis de fazer em casa:
- Talharim ao molho bolonhesa como na Itália
- Torresmo vegano viraliza como opção saudável
- Como fazer polenta cremosa para o almoço de domingo
Gostou dessa receita? Então mande nas redes sociais para quem ama cozinhar!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.