Receita de bolo sem farinha de trigo econômico que parece feito na fazenda

Muita gente se assusta quando eu digo que dá para fazer um bolo sem farinha de trigo econômico que fica alto e fofinho.

Aqui em casa, esse bolo de flocão é o rei do café da tarde, especialmente porque ele é muito mais barato do que as misturas prontas.

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo de soja ou girassol
• 1 xícara de leite integral (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de flocão de milho (aquele de fazer cuscuz)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal para realçar o sabor

Modo de preparo do bolo sem farinha de trigo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o açúcar; bata bem até virar um creme espumoso.
2. Adicione o flocão de milho e bata novamente por uns 2 minutos para que os grãos fiquem bem triturados e envolvidos no líquido.
3. Desligue o liquidificador e deixe a massa descansar dentro do copo por uns 5 minutos (isso hidrata o milho e deixa o bolo mais macio).
4. Acrescente o fermento e a pitada de sal, batendo apenas no modo “pulsar” para misturar.
5. Despeje a massa — que vai estar bem líquida, não se assuste — em uma forma untada com margarina e polvilhada com o próprio flocão ou açúcar.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
7. O ponto certo é quando ele está bem dourado por cima e o palito sai limpinho.

Informações da receita

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno ou cozimento: 40 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias aproximadas: 245 kcal por fatia

O segredo para ele não ficar seco é deixar o flocão hidratar um pouco antes de ir para o forno. Como não tem glúten para dar liga, a gente confia nos ovos e no leite para criar a estrutura.

Com o que servir a receita

Nada supera um café preto coado na hora ou um chá de erva-doce. Se você quiser transformar ele em um lanche mais reforçado, uma fatia de queijo coalho na chapa combina perfeitamente com o sabor do milho.

O que você precisa saber antes de fazer

A massa é bem líquida mesmo, parece que deu errado, mas o flocão absorve o líquido enquanto assa. Se você tentar colocar mais farinha de algum tipo para “engrossar”, o bolo vai ficar duro.

Outro detalhe: certifique-se de que o seu fermento é novo, porque como a massa é pesada por causa do milho, ele precisa de força para subir.

Variações simples do bolo sem farinha de trigo econômico

• Adicione meia xícara de coco ralado na massa para um toque mais doce e úmido.
• Coloque cubinhos de goiabada passados na farinha de milho por cima da massa antes de assar.
• Se quiser um bolo salgado, retire o açúcar e adicione queijo parmesão ralado e uma pitada extra de sal.

Informações nutricionais e benefícios

Por não levar trigo, esse bolo é naturalmente mais leve para a digestão. O milho é uma excelente fonte de fibras e energia duradoura.

É uma opção ótima para quem tem sensibilidade ao glúten ou simplesmente quer variar o cardápio sem gastar com farinhas especiais caras (como a de amêndoas ou arroz).

Dicas finais do bolo sem farinha de trigo econômico

Desenforme o bolo ainda morno, mas não quente. O milho precisa de um tempo para “assentar” a estrutura depois que sai do calor.

Se você polvilhar açúcar e canela na forma antes de colocar a massa, ele cria uma crostinha caramelizada que é divina.

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Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: se você tiver uma lata de milho verde sobrando, pode bater junto no início; o bolo vira um “pamonhão” de forno incrível.

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