Bolo de guaraná: a massa mais leve que você já provou

Sabe aquele bolo de vó que a gente come rezando? Esse bolo de guaraná tem exatamente esse espírito de tarde de domingo.

O guaraná tem um papel que vai além do sabor; o gás do refrigerante ajuda a massa a crescer e ficar com aqueles furinhos que absorvem qualquer calda.

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de guaraná (em temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina e farinha para untar a forma

Modo de preparo do bolo de guaraná

1. Comece batendo as claras em neve bem firmes e reserve em uma tigela separada.
2. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e volumoso.
3. Diminua a velocidade e vá intercalando a farinha de trigo com o guaraná, batendo apenas o suficiente para misturar tudo.
4. Desligue a batedeira e misture as claras em neve delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para manter o ar da massa.
5. Por último, adicione o fermento e dê uma leve misturada.
6. Despeje em uma forma de furo central untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
7. Espere amornar para desenformar, senão ele pode quebrar de tão fofinho que fica.

Informações da receita

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno ou cozimento: 40 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias aproximadas: 210 kcal por fatia

Com o que servir a receita

Ele é o par perfeito para um café com leite ou um chá de erva-doce. Se quiser algo mais “sobremesa”, uma calda simples de açúcar com um pouco de guaraná por cima deixa ele molhadinho para comer gelado.

O que você precisa saber antes de fazer

O segredo está nas claras em neve; se você jogar as claras de qualquer jeito, o bolo perde a leveza e vira um pão-de-ló comum.

Outro ponto: não use o refrigerante gelado direto da geladeira, pois o choque térmico pode atrapalhar a ação do fermento e o bolo não crescer tanto quanto deveria.

Variações simples do bolo de guaraná

• Adicione raspas de limão na massa para quebrar o doce do guaraná e dar um frescor.
• Troque o guaraná tradicional por guaraná com cereja ou soda para mudar levemente o aroma.
• Use metade da farinha de trigo e metade de amido de milho para uma massa que derrete ainda mais na boca.

Informações nutricionais e benefícios

Por ser um bolo feito sem leite e sem manteiga na massa base, ele acaba sendo menos gorduroso do que um bolo de chocolate tradicional.

É uma fonte rápida de energia e agrada muito quem tem restrição leve à lactose, já que a base de líquido é o refrigerante.

Dicas finais do bolo de guaraná

Se quiser transformar esse bolo em um “bolo toalha felpuda”, faça uma mistura de leite condensado com leite de coco e jogue por cima dele ainda quente.

Cubra com coco ralado e embrulhe no papel alumínio. O guaraná combina perfeitamente com o coco.

Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: se o seu bolo demorar para dourar, não aumente o fogo; a massa de guaraná é sensível e pode solar se o calor for excessivo logo no início.

Essa receita é daquelas que a gente anota no caderninho. Se fizer e gostar, manda a foto do seu bolo de guaraná para o grupo da família e nas redes sociais e faz todo mundo passar vontade!