A sopa de abóbora e cenoura é uma opção nutritiva, reconfortante e cheia de sabor para incluir no seu cardápio. Essa combinação de ingredientes traz uma variedade de benefícios para a saúde.
A abóbora é rica em vitaminas, minerais e fibras, além de ser uma excelente fonte de antioxidantes. Já a cenoura é conhecida por ser uma grande fonte de betacaroteno, que é convertido em vitamina A pelo organismo.
Ingredientes
- 1 abóbora média, descascada e cortada em cubos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Como preparar sopa de abóbora
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente a abóbora e as cenouras na panela, e refogue por alguns minutos.
- Adicione logo depois o caldo de legumes ou água suficiente para cobrir os legumes. Tempere com sal, pimenta e gengibre em pó.
- Deixe a sopa ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.
- Com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. Então, se preferir uma textura mais grossa, deixe alguns pedaços de legumes inteiros.
- Retorne a sopa para a panela e aqueça em fogo baixo. Adicione em seguida o suco de limão e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa quente, decorada com salsinha fresca picada por cima, se desejar.
Por que preparar essa receita
Essa é uma receita simples e deliciosa de sopa de abóbora e cenoura. Ela pode ser acompanhada de croutons ou pãezinhos, e é uma opção nutritiva e reconfortante para qualquer ocasião. Aproveite!
Além dos benefícios nutricionais, a sopa de abóbora e cenoura é fácil de preparar e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto pessoal.
Você pode adicionar temperos como gengibre, alho e cebola para intensificar o sabor, e ainda pode finalizar com um toque de creme de leite ou iogurte para deixar a sopa ainda mais cremosa e irresistível.
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