Pavlova: sobremesa de merengue com frutas vermelhas

Pavlova: doce de merengue com frutas e chantilly.

Sobremesa de Merengue Pavlova
Sobremesa de Merengue Pavlova

A pavlova é uma das minhas sobremesas favoritas. Com dicas simples e ingredientes acessíveis, você vai preparar um doce digno de elogios. Vamos lá?

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Ingredientes da sobremesa de merengue pavlova

Merengue

  • 4 claras de ovo
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • Uma colher de chá de vinagre branco
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Frutas frescas (morango, kiwi, framboesa, mirtilo, etc.)

Modo de preparo da sobremesa de merengue pavlova

Merengue

Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Desenhe um círculo de aproximadamente 20 cm no papel para usar como guia.

  1. Bata as claras: Pegue uma tigela grande, então bata as claras em neve até formarem picos suaves.
  2. Adicione o açúcar aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição, assim até que o merengue esteja firme e brilhante.
  3. Adicione os ingredientes restantes: Incorpore o vinagre, o amido de milho e a essência de baunilha, batendo até que estejam bem misturados.
  4. Modele o merengue: Coloque o merengue no centro do círculo desenhado no papel manteiga e espalhe-o com uma espátula, assim formando um disco com uma leve depressão no centro para acomodar a cobertura.
  5. Asse o merengue: Reduza a temperatura do forno para 120°C e asse o merengue por 1 hora e 15 minutos, assim até que esteja seco ao toque e levemente dourado.
  6. Por fim, desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.

Cobertura

  1. Prepare o chantilly: Pegue uma tigela grande, então bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até formar picos firmes.
  2. Monte a Pavlova: Coloque o merengue resfriado em um prato de servir. Então espalhe o chantilly sobre o merengue, preenchendo a depressão no centro.
  3. Adicione as frutas: Por fim, decore com as frutas frescas de sua escolha, distribuindo-as de maneira harmoniosa sobre o chantilly.

Tempo total de preparo: 2 horas. Rende 8 porções.

Curiosidades e Dicas

Origem do Nome: A Pavlova foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova durante suas turnês pela Austrália e Nova Zelândia na década de 1920.

Variedade de Frutas: Experimente diferentes combinações de frutas para variar o sabor e a apresentação. Frutas cítricas, como maracujá e laranja, também são ótimas opções.

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