Misturei os frios direto na massa e fiz uma torta salgada fofinha que não afunda o recheio

A torta salgada de liquidificador é aquela receita que parece mágica para o jantar quando você olha para a geladeira e só encontra algumas fatias espalhadas de presunto, queijo e um vidro de azeitonas pela metade.

Em vez de inventar um sanduíche sem graça, você junta tudo em uma massa rápida que cresce no forno e rende para a família inteira.

Ingredientes

Para a massa de liquidificador:

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho (o segredo para dar leveza)
• 1 e 1/2 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (café) de sal

Para o recheio:

• 150g de presunto cozido cortado em cubos pequenos
• 150g de queijo muçarela ou prato em cubos
• 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• 1/2 xícara de milho verde escorrido
• Orégano a gosto para salpicar por cima

Modo de preparo da torta salgada

1. Bater os líquidos: No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo por cerca de 1 minuto até emulsionar bem.
2. Adicionar os secos: Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o sal. Bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Adicione o fermento em pó e use a função pulsar do liquidificador apenas para misturar.
4. Incorporar o recheio: Em uma tigela, junte o presunto, a muçarela, as azeitonas e o milho verde.
5. Despeje a massa do liquidificador por cima dessa mistura e mexa delicadamente com uma espátula para distribuir os ingredientes de forma uniforme.
6. Levar ao forno: Transfira a mistura para uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada. Salpique orégano por toda a superfície para dar aquele cheirinho clássico de lanchonete.
7. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. A torta estará pronta quando a superfície estiver bem dourada e esticada, e um palito espetado no centro sair limpo. Deixe amornar antes de cortar em quadrados.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos (+ 40 minutos de forno)
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Cerca de 290 kcal por quadrado grande

Dicas para Servir e Acompanhamentos

A maciez do amido: A adição de apenas uma colher de amido de milho na massa quebra a rede de glúten da farinha de trigo. Isso garante que a sua torta fique com uma textura muito mais leve e que derrete na boca, evitando que ela fique pesada ou com consistência de pão amanhecido no dia seguinte.

Consumo frio ou quente: Esse tipo de torta salgada é extremamente democrático. Ela fica maravilhosa quentinha, logo após sair do forno com o queijo ainda puxando, mas também fica perfeita em temperatura ambiente ou gelada, sendo ótima para levar na marmita do trabalho.

Parceiro refrescante: Por ser um prato rico em queijo e embutidos, sirva acompanhado de uma salada bem fresca de folhas verdes com tomates-cereja cortados ao meio e temperados com um toque de limão e azeite.

Se você quer continuar descobrindo preparos descomplicados, com técnicas de verdade e muito sabor para o seu dia a dia, explore as outras receitas publicadas pelo autor do Receitas On, Rodrigo Correa. Tem muita comida boa de verdade te esperando aqui no blog!

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