Macarrão com almôndegas vegetariano é Receita que preparamos hoje para você é de uma suculenta macarronada com almôndega de carne vegetariana.
Você certamente irá se surpreender com esse sabor incrível! Hoje temos várias pessoas conhecidas que estão se tornando vegetarianas e esta receita é especialmente preparada para elas!
Ingredientes para as almondegas
- 100 gramas de lentilhas secas verdes ou marrons
- 360 ml de água
- 1 colher de sopa óleo + 1 mais para pincelar as almôndegas
- 1 cebola média inteira picada
- 150 g de cogumelos picados ligeiramente
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá cominho
- 70 g de aveia em flocos sem glúten, se necessário (ou em pó)
- 3 colheres de sopa salsa fresca picada (ou menos de 1 colher de sopa de ervas secas)
- 3 colheres de sopa molho de soja sem glúten
- 1 colher de café sal ou a gosto
- ½ colher de chá pimenta preta ou a gosto
Ingredientes para o molho de tomate
- 800g de tomates bem maduros em cubos
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola media
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de manjericão
- Sal a gosto
Como preparar o macarrão com almôndegas vegetariano
1. Em primeiro lugar cozinhe as lentilhas em uma panela com uma xícara e meia de água por aproximadamente 20 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela média e refogue a cebola por 3 minutos, até ficar clarinha.
3. Adicione então o alho e refogue por um minuto junto com a cebola, até você começar a sentir o aroma do alho refogando.
4. Adicione na mesma panela os cogumelos picados e o cominho e continue mexendo por cerca de 5 minutos, ou até que os cogumelos estejam aparentemente macios.
5. Coloque logo depois a aveia no liquidificador e bata até formar uma farinha.
6. Acrescente as lentilhas cozidas, cebolas salteadas, alho, cogumelos, salsa, molho de soja, sal e pimenta. Pulse até misturar, mas não bata demais, pois é necessário deixar um pouco de textura, para parecer com a carne.
7. Prove e ajuste o sal e a pimenta, conforme o seu paladar. Em seguida, deixe a mistura descansar por 10 minutos na geladeira.
8. Pré-aqueça enquanto isso o forno a fogo médio. Forre então uma assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga e aveia.
Faça bolinhas com as mãos úmidas e coloque-as na assadeira já untada. Pincele ou borrife as almondegas com um pouco de óleo e asse por 25 minutos, virando-as na metade do tempo para assarem de ambos os lados, igualmente.
Montagem do prato
1. Pegue uma frigideira, frite por 3 minutos o alho e a cebola. Acrescente em seguida os tomates. Logo após estiver cozido, adicione o manjericão e desligue.
2. Cozinhe então o seu macarrão espaguete sem glúten ou outro de sua preferência, em uma panela separada.
3. Adicione o molho e as almôndegas e está pronto! Sirva em seguida e bom apetite.
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