Lombo de porco assado de domingo: a receita prática de travessa que dispensa marinada longa

O erro mais comum ao preparar lombo de porco assado é achar que a carne precisa passar horas marinando na geladeira.

Temperando com alho, limão e assando sobre uma cama de vegetais que soltam água, a carne cozinha macia e ganha sabor de forma rápida.

Ingredientes

• 1 kg a 1,2 kg de lombo de porco cortado em bifes grossos (ou em peça)
• 2 cebolas grandes (sendo 1 roxa e 1 branca) cortadas em rodelas grossas
• 1 pimentão amarelo e 1 verde cortados em tiras
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de colorau ou páprica defumada
• 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Lombo de Porco Assado

1. Tempere a carne: Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue bem esse tempero em todos os pedaços de lombo.
2. Faça a base na assadeira: Espalhe as rodelas de cebola e as tiras de pimentão no fundo de uma assadeira grande, formando uma cama para a carne.
3. Acomode e regue: Disponha os bifes de lombo por cima dos vegetais e regue generosamente com o azeite de oliva por toda a superfície.
4. Asse coberto: Vede a assadeira com papel-alumínio (parte brilhante virada para baixo). Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
5. Doure: Retire o papel-alumínio, volte a assadeira ao forno por mais 15 a 20 minutos até a carne e os vegetais dourarem levemente. Retire e sirva.

Dicas para Servir

Aproveite o caldo: Recolha o molho de cebola e os sucos que ficaram no fundo da assadeira e regue por cima da carne na hora de servir para garantir maciez extra.

Acompanhamentos ideais: Combina perfeitamente com arroz branco, farofa de banana da terra e purê de batata.

Conservação: Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias; reaqueça coberto com um pingo de água para não ressecar.

Resumo da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos de preparo + 50 minutos de forno
• Rendimento: 4 a 5 porções
• Calorias por porção: 285 kcal

Nutrientes médios por porção:

• Carboidratos: 5g
• Proteínas: 34g
• Gorduras totais: 14g
• Fibras: 1,5g
• Sódio: 520mg

Rodrigo Corrêa é o criador do blog Receitas On, focado em trazer pratos caseiros descomplicados, feitos com ingredientes reais e medidas diretas que funcionam sem erro no dia a dia.

Procurando outras carnes assadas para o seu almoço? Confira também no blog a nossa receita de Pernil Suíço Assado com Batatas e o clássico Lombo ao Molho de Laranja, duas opções excelentes para variar o cardápio.

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