Faça hoje o filé mignon ao molho de pimenta, também conhecido como steak au poivre, é um prato clássico francês.
Seu preparo é fácil e combina com uma bela porção de batatas fritas.
Ingredientes do filé mignon ao molho de pimenta
- 4 medalhões de filé mignon
- 50ml de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 500ml de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cebola picada
- 2 colher de chá de pimentas verdes em conserva
- 50ml de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Como preparar o filé mignon ao molho de pimenta
- 1. Pegue uma frigideira grande, então aqueça o azeite.
- 2. Grelhe logo depois os medalhões por cerca de 3 minutos de cada lado.
- 3. Coloque em seguida a carne grelhada em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansando por alguns minutos. mas não lave a frigideira!
- 4. Adicione a água e o caldo de carne em uma panela, assim ferva até reduzir a quantidade pela metade.
- 5. Na frigideira usada para selar a carne, acrescente a cebola e um fio de azeite e refogue, desse modo até ficar dourada.
- 6. Junte logo depois os grãos de pimenta, o vinho e o caldo de carne concentrado.
- 7. Coloque o creme de leite e os medalhões de volta sobre o molho, assim deixe cozinhar por 3 minutos (se desejar o ponto da carne bem passado, deixe cozinhar no molho por volta de 7 a 8 minutos).
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