O feijão cremoso é aquele tipo de receita simples, mas que chama atenção só pelo cheiro subindo da panela.
Feijão cremoso
O que você vai precisar
- Panela de pressão
- colher de pau
Ingredientes
- 2 cup xícaras de feijão cozido 400 g
- 1 tbsp colher de sopa de óleo 15 ml
- 1 cebola picada
- 2 cloves dentes de alho picados
- 1 leaf folha de louro
- 1 tsp colher de chá de sal 5 g
- 1/2 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 2 g
- 1 slice fatia de bacon picado opcional
- 1 cup xícara de água do cozimento 240 ml
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com o óleo e doure o bacon, se estiver usando.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar bem.
- Junte o feijão já cozido, a água do cozimento e o louro.
- Tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos.
- Retire uma concha do feijão com caldo e bata no liquidificador.
- Volte o creme para a panela e mexa até o caldo engrossar.
- Acerte o sal se necessário e sirva ainda quente.
Notas
Não tem segredo: o ponto certo vem da paciência, do refogado bem feito e de saber quando parar o fogo. É diferente do feijão ralo do dia a dia — aqui, o caldo é grosso, encorpado e cheio de sabor.
Dicas para preparo ideal do feijão cremoso
Cozinhe o feijão com antecedência, deixando os grãos bem macios. Isso ajuda na hora de bater uma parte e engrossar o caldo sem precisar adicionar nada.
O refogado faz toda a diferença. Dê tempo para o alho e a cebola dourarem bem antes de adicionar o feijão, porque é isso que dá sabor de verdade.
Se quiser ainda mais cremosidade, retire uma concha cheia de grãos e caldo, bata no liquidificador e volte pra panela. Faça isso no final do preparo, com o fogo ainda ligado, mexendo até engrossar.
Confira outras receitas:
Pé de moça de chocolate simples para fazer na Festa Junina de casa
Farofa com bacon e calabresa tamanho família para o dia a dia
Melhor tipo de coco para fazer cocada cremosa de maracujá de quermesseVariações da receita
- Versão com calabresa fatiada para deixar mais rústico
- Toque de cominho e colorau no refogado para cor e aroma
- Uso de feijão preto com o mesmo método cremoso
Sugestões de acompanhamentos
- Arroz branco soltinho com alho
- Farofa de manteiga simples
- Couve refogada com alho crocante
Origem da receita feijão cremoso
O feijão cremoso é uma variação prática do feijão do dia a dia. Muito comum em almoços de família, ele surgiu como uma forma de reaproveitar feijão cozido que sobrava, mas com um preparo mais cuidadoso.
Esse tipo de feijão aparece muito em regiões do Sudeste e Centro-Oeste, onde a comida de panela é mais úmida e o caldo mais encorpado.
Aprenda a fazer outras receitas fáceis:
- Receita de bisteca de porco na pressão bem suculenta e fácil
- Filé de tilápia com crosta de castanhas ideal para almoço leve
- Receita rápida de bolo de maçã com banana na air fryer
Se você gostou dessa receita, então aproveite para compartilhar esse feijão cremoso com amigos ou nas redes sociais!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.