Aqui em casa, quando começa aquele cheirinho de arroz doce no fogo, não tem quem fique parado.
Arroz doce cremoso
O que você vai precisar
- Panela grande
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco 200 g
- 2 xícaras de água 480 ml
- 1 litro de leite integral
- 1 caixa de leite condensado 395 g
- 1/2 xícara de açúcar 80 g (opcional, a gosto)
- 1 caixinha de creme de leite 200 g
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Canela em pó para finalizar opcional
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o arroz e a água e cozinhe em fogo médio até a água secar quase totalmente.
- Adicione o leite, o pau de canela e os cravos, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Quando o arroz estiver bem macio, coloque o leite condensado e o açúcar, mexendo até começar a engrossar.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem para deixar o arroz doce bem cremoso.
- Retire os cravos e a canela em pau.
- Sirva quentinho, morno ou gelado, polvilhado com canela em pó se quiser.
Notas
Já chega gente na cozinha perguntando se tá pronto, porque é aquele tipo de sobremesa que carrega memória, aconchego e carinho.
Esse arroz doce cremoso tem aquele ponto perfeito: bem molhadinho, docinho na medida e com aquele toque de canela que faz toda diferença.
Dicas para preparo ideal do arroz doce cremoso
O segredo desse arroz doce cremoso ficar perfeito é cozinhar o arroz primeiro só na água, pra ele amolecer bem.
Depois, o leite entra trazendo aquele sabor encorpado, e o creme de leite no final dá aquele toque aveludado que faz toda diferença.
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Variações da receita
- Usar leite de coco junto com o leite tradicional
- Acrescentar raspas de limão ou laranja para um aroma diferente
- Colocar coco ralado no final do preparo
- Fazer com arroz integral, para uma versão mais rústica
- Substituir o açúcar por leite condensado extra, para mais cremosidade
Sugestões de acompanhamentos
- Café passado na hora
- Biscoito de polvilho ou sequilhos caseiros
- Pamonha ou curau nas festas juninas
- Pé de moleque ou cocada
- Um bom chá de erva-doce ou camomila
Origem do arroz doce cremoso
O arroz doce tem uma história que atravessa gerações. Chegou ao Brasil através da influência portuguesa e logo se espalhou pelas mesas brasileiras, ganhando versões bem nossas, como com leite de coco, com mais canela ou até mais molhadinho.
Seja na festa junina, no almoço de família ou naquele café da tarde caprichado, o arroz doce cremoso é aquele tipo de receita que abraça a gente na primeira colherada.
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Aqui não tem conversa: quando sai arroz doce cremoso da panela, não sobra nada! E me conta aí: na sua casa vocês fazem mais molhadinho, mais doce, colocam coco ou é no jeitinho tradicional?
Se gostou dessa receita, compartilha com quem vai amar preparar junto e dividir essa panela cheia de amor.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.