Quer se deliciar com uma carne incrivelmente suculenta e cheia de sabor? Então você precisa experimentar a carne ao molho de vinho!
Ingredientes da carne ao molho de vinho
- 500g de carne (como filé mignon, contrafilé ou alcatra)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura picada em cubos
- 1 talo de salsão picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como alecrim e tomilho) para finalizar
Modo de Preparo passo a passo da carne
Primeiramente, tempere a carne com sal, pimenta e alho picado.
- Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite e doure a carne em todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue por alguns minutos até que fiquem levemente dourados.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, para que ela incorpore aos legumes.
- Adicione em seguida o vinho tinto e mexa até que o álcool evapore.
- Volte a carne para a panela e adicione o caldo de carne.
- Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por volta de 1 hora, assim até que a carne esteja macia.
- Após esse tempo, retire a carne da panela e reserve. Se desejar, bata o molho no liquidificador para obter uma consistência mais homogênea.
- Volte o molho para a panela e cozinhe por mais alguns minutos até que engrosse.
- Fatie a carne e regue com o molho antes de servir.
- Por fim, finalize com ervas frescas picadas por cima.
Dicas para servir a carne ao molho de vinho
Sirva a carne ao molho de vinho acompanhada de um delicioso purê de batatas ou batatas assadas. A combinação é perfeita!
Para dar um toque extra de sabor, polvilhe queijo parmesão ralado sobre a carne antes de servir. Ele irá derreter e criar uma crosta deliciosa. Decore o prato com folhas de salsa ou manjericão fresco para adicionar cor e frescor.
Acompanhe com um bom vinho tinto seco, que harmonizará perfeitamente com os sabores do prato. Sirva a carne em fatias finas, regando generosamente com o molho de vinho.
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