Bolo de abacate: aproveite a fruta madura da fruteira

Se você nunca provou um bolo de abacate, prepare-se para se surpreender. Muita gente torce o nariz achando que o gosto da fruta vai sobressair.

Mas a verdade é que o abacate funciona como uma gordura saudável que deixa a massa com uma umidade e fica bem fofinho.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar (pode usar cristal ou demerara)
• 1 abacate médio maduro (apenas a polpa)
• 3 ovos inteiros
• Meia xícara de óleo de coco ou girassol
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Suco de meio limão (para manter a cor verde viva)
• Uma pitada de sal

Modo de preparo do bolo de abacate

1. No liquidificador, bata a polpa do abacate com o suco de limão, os ovos e o óleo até obter um creme verde bem liso e homogêneo.
2. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal.
3. Despeje o creme de abacate sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um batedor de arame (fouet) até incorporar tudo.
4. Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente apenas para misturar.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (pode ser redonda com furo central para ficar como na imagem).
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar para não quebrar.

Informações da receita

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Rendimento: 10 fatias
• Calorias aproximadas: 210 kcal por fatia

O segredo deste bolo de abacate é usar a fruta bem madura para que ela se misture completamente à massa, sem deixar pedaços.

Com o que servir a receita

Este bolo combina perfeitamente com uma geleia de frutas cítricas ou um fio de mel por cima. Se quiser algo mais elaborado, uma calda de chocolate amargo cria um contraste visual e de sabor incrível com o verde do bolo de abacate.

O que você precisa saber antes de fazer

O limão é essencial nesta receita! Além de realçar o sabor, ele impede que o abacate oxide e deixe o bolo com uma cor acinzentada.

Escolha um abacate que esteja macio ao toque, mas sem manchas escuras por dentro, para garantir que o seu bolo de abacate tenha o melhor sabor possível.

Variações simples do bolo de abacate

• Adicione raspas de limão siciliano à massa para um toque aromático extra.
• Substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia para uma versão ainda mais saudável.
• Coloque nozes ou castanhas picadas para trazer uma crocância que contrasta com a maciez da fruta.

Informações nutricionais e benefícios

O bolo de abacate é rico em gorduras monoinsaturadas (as gorduras boas), que auxiliam na saúde do coração e no controle do colesterol.

Além disso, a fruta é fonte de potássio e fibras, tornando este lanche muito mais nutritivo do que um bolo de massa simples feito apenas com manteiga ou óleo vegetal comum.

Dicas finais para o bolo de abacate

Para que o seu bolo de abacate fique com esse formato perfeito da imagem, unte muito bem a forma, especialmente se ela tiver muitos detalhes.

Como a massa é mais úmida, ela tende a grudar um pouco mais que as massas secas. Espere ele estar morno para frio para garantir que a cor interna se estabilize.

Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: se quiser transformar esse bolo em uma sobremesa, faça uma cobertura de cream cheese com açúcar de confeiteiro e limão; fica refrescante e sofisticado.

Surpreso com a cor desse bolo? Mande nas redes sociais a receita deste bolo de abacate para aquele amigo que ama novidades saudáveis na cozinha e adora testar ingredientes inusitados!