Gente, hoje vamos aprender o legitimo bolinho de bacalhau crocante e macio. Uma receita da minha vozinha, que era portuguesa e passou de geração em geração.
Ingredientes do bolinho de bacalhau crocante e macio
- 1 kg de batata espremida e cozida
- 2 cebolas médias bem picadas
- 1 kg de lascas de bacalhau dessalgadas e limpas
- 2 ovos
- 60 gramas farinha de trigo
- 1 xícara de cebolinha e salsinha picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- Azeite de oliva
Como preparar o bolinho de bacalhau
1 – Em uma frigideira, então adicione o azeite e doure o alho e a cebola. Reserve.
2 – Pegue uma tigela e misture bem o bacalhau com a batata espremida, assim como o refogado de cebola e alho.
3 – Após misturado bem, acrescente os ovos, a farinha de trigo, o fermento e as ervas verdes, mais uma vez misture tudo.
Dica: Verifique se há necessidade de adicionar mais farinha de trigo.
4 – Adicione em seguida a pimenta e o sal. Leve a geladeira por cerca de 15 a 20 minutos.
5 – Modele os bolinhos como desejar e leve-os para fritar.
6 – Por fim, frite os bolinhos em óleo quente e retire assim que ficarem dourados. Repouse em uma travessa com papel toalha. Sirva em seguida e bom apetite.
Dicas adicionais
Aproveite essa delícia da culinária portuguesa e sirva seu bolinho de bacalhau crocante e macio, num fim de tarde de sábado, com companhia de amigos e da família.
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