Esse biscoito de coco mineiro é muito saboroso, é impossível comer só um. Aliás, é muito fácil de fazer e rende muito, confira.
Ingredientes do biscoito de coco mineiro
Veja os ingredientes dessa receita caseira, são fáceis de encontrar na sua cozinha.
- 500gr de farinha de trigo
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 150gr de manteiga
- 3colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
- 200gr de açúcar
- 120ml de água
- 70gr de coco ralado
Como preparar o biscoito caseiro
1 – Separe as gemas das claras, depois bata as claras em uma batedeira até dar o ponto de neve.
2 – Desligue a batedeira, adicione as gemas sem pele e o açúcar, misture tudo muito bem com o auxílio de um fue.
3 – Coloque o fermento em pó, a manteiga e o queijo parmesão ralado, misture tudo muito bem até dissolver por completo os demais ingredientes.
4 – Acrescente em seguida aos poucos a farinha de trigo e mexa sem parar, quando a massa começar a desgrudar das mãos, sove até a massa ficar lisa.
5 – Dívida a massa em 5 partes e comece a enrolar a massa tipo cobrinha em uma bancada enfarinhada, depois disso corte a massa tipo nhoque, com até 2 cm.
6 – Unte uma forma de grande e acomode os biscoitinhos, então leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
7 – Pegue uma leiteira, então coloque a água e o açúcar, leve ao fogo até ferver e desligue. Depois despeje essa calda por cima dos biscoitos já assado.
8 – Por fim, salpique coco ralado por cima, misture com as mãos para espalhar bem. Espere esfriar um pouco, sirva em seguida e bom apetite.
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