Eu amo fazer biscoito amanteigado de coco aqui em casa. Sempre que faço acaba na primeira semana, pois todos aqui amam esses biscoitinhos.
Aliás, é uma ótima opção para servir no café da manhã ou no final da tarde. Então vamos à receita.
Ingredientes do biscoito amanteigado de coco
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 250g tablete manteiga sem sal
- Raspas de limão
- 1 ovo
- 385 g farinha de trigo
- 1 colher de café fermento em pó (2g)
- 1 pacote coco seco
Como preparar
1. Primeiramente, coloque o açúcar refinado com as raspas de limão, o ovo, a manteiga, a farinha de trigo e o fermento em pó. Então misture suavemente.
2. Misture em seguida a metade do coco ralado.
3. Assim faça bolinhas e passe-as no coco restante.
4. Coloque logo depois em uma assadeira sem untar e asse no forno preaquecido a 180°. Desse modo até ficarem bem dourados.
Dicas adicionais
Como essa receita rende até 70 porções (depende do tamanho das bolinhas), aproveite para tomar no café da manhã e se sobrar, coloque em vasilhas com tampa, para consumir mais tarde.
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