Batatas sauté assadas no forno: o truque da manteiga para dourar sem queimar o alho

Fazer batatas sauté assadas no forno é o jeito mais prático de preparar esse clássico sem passar meia hora salteando na frigideira.

O grande segredo para criar aquela casquinha dourada sem desmanchar o legume é cozinhar os cubos em água fervente apenas até ficarem levemente macios e secar bem antes de assar em temperatura alta.

Ingredientes

• 800g de batatas médias (tipo asterix ou inglesa) descascadas e em cubos médios
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou azeite)
• 3 dentes de alho picados fino
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída
• 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada fino

Modo de Preparo das Batatas Sauté Assadas

1. Pré-cozinhe: Cozinhe os cubos de batata em água fervente com um pouco de sal por 5 a 7 minutos (apenas até o garfo furar com leve resistência). Escorra e seque bem com papel-toalha.
2. Tempere: Em uma tigela, misture a batata seca com a manteiga derretida, alho, sal e pimenta-do-reino até cobrir todos os pedaços.
3. Distribua na forma: Espalhe os cubos em uma assadeira grande untada, sem encostar um pedaço no outro.
4. Asse: Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 25 a 30 minutos. Vire as batatas com uma espátula aos 15 minutos para dourarem por igual.
5. Finalize: Retire do forno com as bordas bem douradas, polvilhe a salsinha picada por cima e sirva direto.

Dicas para Servir

• Sirva na hora: A crocância da superfície é mantida enquanto a manteiga está quente; evite deixar esfriar na assadeira.
• Acompanhamentos ideais: Combina com filé de carne grelhada, frango assado de domingo, peixe ao forno ou bife acebolado.
• Secagem é regra: Nunca leve a batata úmida ao forno; a água cria vapor e impede a crosta crocante de se formar.

Resumo da Receita | Batatas Sauté Assadas

• Tempo de preparo: 10 minutos de pré-cozimento + 30 minutos de forno
• Rendimento: 4 a 5 porções
• Calorias por porção: 165 kcal

Nutrientes médios por porção:

• Carboidratos: 28g
• Proteínas: 3g
• Gorduras totais: 5g
• Fibras: 2,5g
• Sódio: 260mg

Rodrigo Corrêa é o idealizador do blog Receitas On, focado em trazer o passo a passo prático de comida caseira real, com receitas testadas, medidas acessíveis e técnicas diretas para o dia a dia.

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