Batata recheada no forno: muito melhor que a de shopping

Comer batata recheada no forno em shopping é sempre aquela decepção: caro e com recheio que parece industrializado.

Aqui em casa, eu faço uma versão que deixa qualquer praça de alimentação no chinelo, principalmente porque a batata fica com a casca bem assadinha e o recheio é de verdade, sem miséria de queijo.

Ingredientes

• 4 batatas grandes (tipo Asterix, aquela da casca rosada, é a melhor)
• 200g de bacon picadinho
• 1 pote de requeijão cremoso
• 200g de muçarela ralada
• Meia xícara de leite (se precisar dar liga)
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
• Batata palha e cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo da batata recheada no forno

1. Lave bem as batatas e seque uma por uma. Fure a casca com um garfo, passe azeite e sal em volta delas e embrulhe no papel alumínio (lado brilhante para dentro).
2. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 a 50 minutos. Espete um palito: se entrar como se fosse manteiga, está pronta.
3. Enquanto a batata assa, frite o bacon na própria gordura até ficar bem crocante e escorra em papel toalha.
4. Retire as batatas do forno, abra o papel alumínio e faça um corte profundo no sentido do comprimento, mas sem atravessar o fundo.
5. Com uma colher, dê uma leve “esmagada” no miolo da batata ainda quente, abrindo espaço para o recheio.
6. Coloque uma colher generosa de requeijão dentro de cada uma, um pouco de leite se estiver muito seco, e cubra com a muçarela e o bacon frito.
7. Volte ao forno (agora sem o papel por cima) apenas para gratinar o queijo por uns 10 minutos. Finalize com o cheiro-verde e a batata palha.

Informações da receita

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno ou cozimento: 60 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias aproximadas: 480 kcal por batata

Eu gosto de usar as batatas maiores que encontro na feira, porque quanto mais espaço para o recheio, melhor fica a experiência de comer direto na travessa.

Com o que servir a receita

Como é uma “bomba” de sabor e sustança, uma salada de folhas bem fresca com um molho de mostarda e mel cai como uma luva.

Se for um jantar mais descontraído, um guaraná gelado ou um suco de uva acompanham perfeitamente.

O que você precisa saber antes de fazer

Não tente acelerar o cozimento no micro-ondas se quiser o sabor de verdade. O micro-ondas deixa a batata “borrachuda”, enquanto o forno concentra o sabor e deixa o miolo farelento, do jeito certo.

Outro ponto: use a batata Asterix se puder; a batata comum (inglesa) tem muita água e pode fazer o recheio desandar.

Variações simples da batata recheada no forno

• Substitua o bacon por frango desfiado com bastante tempero ou carne moída bem sequinha.
• Use queijo gorgonzola misturado ao requeijão para um sabor muito mais forte e sofisticado.
• Para uma versão vegetariana, recheie com brócolis cozido no vapor e muito queijo prato ou cheddar.

Informações nutricionais e benefícios

A batata recheada no forno é uma excelente fonte de potássio e energia. Por ser assada com a casca, ela preserva mais fibras.

É um prato único que satisfaz rapidamente, sendo uma opção de “comfort food” que, feita em casa, evita o excesso de conservantes dos molhos prontos de fast-food.

Dicas finais da batata recheada no forno

Se quiser uma casca ainda mais gostosa, depois de tirar o papel alumínio para gratinar, pincele um pouco de manteiga com alho por fora da batata.

Isso cria uma crosta aromática que faz todo mundo querer comer a batata inteira, incluindo a casca.

Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: se a batata for muito grande e você tiver pressa, cozinhe ela inteira em água fervente por 10 minutos antes de levar ao forno; isso corta o tempo de assadeira pela metade.

Gostou dessa batata recheada no forno bem caseira? Mande e compartilhe para aquele amigo que ama comer fora e mostre que a cozinha dele pode ser muito melhor que o shopping!