Gratinado de batata simples: rendimento para 6 pessoas

O gratinado de batata é o tipo de prato “coringa” que transforma qualquer refeição simples em algo especial.

É econômico, usa o que a gente já tem na despensa e o resultado visual na mesa é sempre bonito.

Ingredientes

• 1 kg de batatas (tipo Asterix ou inglesa)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 xícara de leite
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 150g de queijo muçarela ou prato ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo do gratinado de batata

1. Descasque as batatas e corte em fatias bem finas; se tiver um fatiador (mandoline), melhor ainda.
2. Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, o alho, o sal, a pimenta e uma pitada de noz-moscada.
3. Unte um refratário com a manteiga para não grudar no fundo.
4. Vá montando camadas de batata, uma leve pitada de sal entre elas e um pouco da mistura de leite.
5. Repita o processo até acabar a batata, garantindo que a última camada fique bem coberta pelo líquido.
6. Espalhe a muçarela e o parmesão por cima de tudo.
7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos; depois, tire o papel e deixe dourar por mais 15 minutos.

Informações da receita

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias aproximadas: 280 kcal por porção

Com o que servir a receita

Esse gratinado vai muito bem com um medalhão de filé mignon ou um sobrecoxa de frango bem temperada.

Se quiser algo mais simples, ele brilha sozinho ao lado de uma salada de rúcula com tomate seco para quebrar a cremosidade.

O que você precisa saber antes de fazer

Não lave as batatas depois de fatiar. O amido que fica nelas é o que ajuda a engrossar o molho naturalmente no forno.

Se as fatias ficarem grossas demais, a batata pode ficar dura no centro, então capriche no corte fino.

Variações simples do gratinado de batata

Dá para colocar fatias de bacon frito entre as camadas de batata se quiser algo mais robusto.

Outra opção é usar um pouco de queijo gorgonzola misturado ao creme para quem gosta de um sabor mais forte e picante.

Informações nutricionais e benefícios

A batata é uma ótima fonte de potássio e energia. Como essa receita leva leite e queijo, ela também oferece uma boa quantidade de cálcio.

É um prato que sustenta bem e agrada crianças e adultos pela textura suave.

Dicas finais do gratinado de batata

Se o queijo começar a queimar antes da batata cozinhar, coloque o papel-alumínio de volta. Para saber se está no ponto, espete um garfo: ele deve entrar na batata sem nenhuma resistência.

Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: esfregue um dente de alho cortado ao meio no fundo do refratário antes de untar com manteiga para deixar um aroma sutil no prato todo.

Fez esse gratinado de batata e a travessa ficou limpa? Compartilhe nas redes sociais a receita no grupo da família, certeza que alguém vai querer fazer no próximo encontro.