Com vocês um segredo da cozinha mineira que é puro sabor: o queijo frescal!
Imagine só: um queijo macio, leve e cremoso, com aquele gostinho suave e irresistível. É
Ingredientes do queijo caseiro
- 2 litros de leite fresco
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo passo a passo do queijo frescal
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até quase ferver. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Retire a panela do fogo e adicione o vinagre branco ou o suco de limão. Mexa suavemente por alguns minutos até que o leite comece a coalhar.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para que o coalho se forme completamente. Você verá que o líquido ficará esbranquiçado e o coalho se separará do soro.
- Forre uma peneira grande com um pano de queijo limpo ou uma musselina e coloque-a sobre uma tigela funda o suficiente para recolher o soro.
- Com cuidado, despeje a mistura de leite coalhado na peneira forrada. Deixe o queijo drenar por cerca de 1 hora, ou até que a maior parte do soro tenha sido drenado.
- Aperte suavemente o pano de queijo para remover o excesso de líquido restante.
- Transfira o queijo frescal para um recipiente limpo, então adicione o sal e misture delicadamente para incorporar.
- Por fim, cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o queijo esteja firme.
Seu queijo frescal caseiro está pronto para ser saboreado! Corte em fatias ou cubos e utilize como preferir.
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