E aí, que tal surpreender todo mundo com uma deliciosa mussarela caseira feita por você mesmo? Nada melhor do que preparar esse queijo tão amado na sua própria cozinha, com todo o carinho e dedicação.
E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer! Então, pegue os ingredientes, coloque o avental e vamos nessa! Prepare-se para se deliciar com uma mussarela de dar água na boca, com sabor autêntico e uma textura irresistível.
Afinal, não há nada como o prazer de saborear um queijo feito com as próprias mãos. Então, prepare-se para ser elogiado pelos amigos e familiares, porque essa receita é sucesso garantido! Vamos lá, queijeiros de plantão, é hora de fazer a sua própria mussarela caseira e arrasar na cozinha!
Ingredientes para a mussarela caseira
- 2 litros de leite integral
- 1/4 colher de chá de coalho líquido
- 1/4 colher de chá de cloreto de cálcio diluído em 60ml de água filtrada
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Sal a gosto
Modo de preparo da mussarela artesan
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo baixo até ficar morno (cerca de 37°C).
- Adicione o coalho líquido ao leite e misture suavemente por alguns segundos.
- Cubra a panela e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, até que o leite coalhe e forme uma massa gelatinosa.
- Corte a massa coalhada em pequenos cubos.
- Coloque a panela novamente no fogo baixo e mexa delicadamente os cubos de massa por cerca de 5 minutos, até ficarem mais firmes e soltarem soro.
- Retire a panela do fogo e deixe a massa descansar por mais 10 minutos.
- Em seguida, coloque um pano de musselina ou um tecido limpo em uma peneira grande e despeje a massa de queijo sobre o pano.
- Enrole o pano sobre a massa e pressione suavemente para drenar o excesso de soro.
- Coloque a peneira com a massa em cima de um recipiente para recolher o soro e deixe a mussarela descansar por cerca de 1 hora em temperatura ambiente.
- Retire a mussarela do pano e então coloque-a em uma tigela com água fria.
- Adicione o cloreto de cálcio diluído e o vinagre branco à água e deixe a mussarela mergulhada nessa solução por 10 minutos.
- Retire a mussarela da água, tempere com sal a gosto e molde no formato desejado.
Prontinho! Sua deliciosa mussarela caseira está pronta para ser saboreada. Armazene na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias
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