Sopa de carne com legumes e massinha e pimenta-biquinho: panela única sem caldo em cubo

Quer um jantar forte que suje apenas uma panela? Essa sopa de carne com legumes e massinha leva carne em tiras, legumes picados e pimenta-biquinho inteira.

Como a massa é minúscula, ela cozinha em 6 minutos; se entrar antes da hora, desmancha e bebe todo o caldo da panela.

Ingredientes

• 350g de carne bovina limpa em tiras (alcatra, patinho ou acém)
• 1 xícara de macarrão argolinha (120g)
• 1 batata média em cubos pequenos
• 1 cenoura média em meias-luas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 litro de água fervente
• 6 a 8 pimentas-biquinho em conserva inteiras
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo da Sopa de Carne com Legumes e Massinha

1. Sele a carne: Frigideira ou panela bem quente com o óleo. Jogue a carne e deixe dourar sem mexer por 3 minutos até pegar fundo.
2. Refogue: Jogue o alho e a cebola, mexa 1 minuto raspando o fundo tostado da panela.
3. Cozinhe os legumes: Adicione a batata, a cenoura, o sal, a pimenta-do-reino e a água fervente. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio até a batata amaciar.
4. Entre com a massa: Despeje as argolinhas e as pimentas-biquinho. Cozinhe destampado por 6 minutos mexendo de vez em quando.
5. Tire do fogo: Provou a massa e ela tá macia? Desligue na hora, salpique o cheiro-verde e leve direto para o prato.

Dicas para Servir

Não deixe na panela quente: O macarrão miúdo continua sugando caldo mesmo com o fogo apagado; coma logo que aprontar.

Para esquentar sobra: Se for comer no dia seguinte, coloque meio copo de água quente ao esquentar no fogão porque a massa vai ter secado o caldo na geladeira.

Sem frescura: Um prato fundo, uma colher e um pão francês para raspar o fundo é tudo o que precisa.

Resumo da Receita | Sopa de Carne com Legumes e Massinha

• Tempo de preparo: 5 minutos de corte + 20 minutos de panela
• Rendimento: 4 pratos
• Calorias por porção: 240 kcal

Nutrientes por porção:

• Carboidratos: 26g
• Proteínas: 21g
• Gorduras totais: 5,5g
• Fibras: 2,4g
• Sódio: 390mg

Rodrigo Corrêa é o criador do blog Receitas On, focado em comida prática de verdade, sem enrolação, sem ingredientes caros e com passos que qualquer um faz no fogão de casa.

Quer outras ideias diretas de panela única? Dá uma olhada no blog na nossa Canja de Galinha Simples com Arroz e no Caldo de Legumes com Carne Moída, duas receitas rápidas que salvam a janta.

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