Sem tempero industrial: aprenda a fazer sopinha saborosa com caldo encorpado em 25 minutos

Fazer uma sopinha saborosa de carne com legumes em uma panela só é a melhor saída para o jantar dos dias frios.

O segredo para o prato não virar um purê pesado é cozinhar a cenoura e a batata até ficarem macias e só colocar os fios de espaguete nos minutos finais do cozimento.

Ingredientes

• 300g de carne bovina em tiras ou cubos pequenos (coxão mole, patinho ou acém)
• 150g de macarrão espaguete quebrado ao meio (ou massa padre-nosso)
• 1 cenoura média cortada em rodelas grossas ou meias-luas
• 1 batata média (ou chuchu) descascada e em cubos médios
• 1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou extrato de tomate (cerca de 100g)
• 1/2 cebola média picada fino
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 litro de água fervente
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo da Sopinha Saborosa

1. Sele a carne: Na panela, aqueça o óleo em fogo médio para alto e doure as tiras de carne até criar um fundo levemente tostado.
2. Refogue os temperos: Junte a cebola e o alho na mesma panela e mexa por 1 minuto até murcharem.
3. Cozinhe os legumes: Adicione a cenoura, a batata, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Despeje a água fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 10 a 12 minutos (até os legumes começarem a amaciar).
4. Junte o macarrão: Adicione o espaguete quebrado diretamente no caldo fervente. Cozinhe destampado por cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
5. Finalize: Assim que o macarrão estiver al dente e o caldo encorpado, desligue o fogo imediatamente e sirva.

Dicas para Servir a sopinha saborosa

Sirva na hora: O espaguete continua absorvendo o líquido quente mesmo fora do fogo; sirva logo que desligar para manter a proporção correta de caldo.

Queijo ralado: Salpique uma colher de queijo parmesão ralado por cima no prato para dar um toque salgado extra.

Reaquecimento: Se guardar para o dia seguinte, adicione 1/2 xícara de água quente ao reaquecer na panela para recuperar a fluidez do caldo.

Resumo da Receita

• Tempo de preparo: 10 minutos de corte + 20 minutos de panela
• Rendimento: 4 porções fundas
• Calorias por porção: 280 kcal

Nutrientes médios por porção:

• Carboidratos: 36g
• Proteínas: 19g
• Gorduras totais: 6,5g
• Fibras: 2,8g
• Sódio: 420mg

Rodrigo Corrêa é o criador e editor do blog Receitas On, focado em trazer receitas caseiras práticas, medidas acessíveis e preparos tradicionais que funcionam de verdade no fogão do dia a dia.

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