Faça um almoço delicioso para a família num final de semana, acompanhado de uma salada de rúcula com abóbora. Combina de forma perfeita para uma refeição de dia ou noite quente, como na primavera ou no verão.
Ingredientes da salada de rúcula com abóbora
- 1/2 abóbora japonesa com sementes
- 2 generosos fios de azeite extra virgem de oliva
- 1 Envelope inteiro de sachê para saladas
- 10g de queijo parmesão fresco ralado
- Sal a gosto
Como preparar a salada de rúcula com abóbora
1. Em primeiro lugar, descasque a abóbora e retire as sementes e reserve-as. Corte a abóbora em cubos médios e lave bem.
2. Em seguida ponha o forno para pré-aquecer a 180ºC.
3. Pegue as sementes e lave-as igualmente e separe um bom punhado para assa-las junto com a abóbora.
4. Coloque então num refratário médio antiaderente e coloque a abóbora, as sementes e polvilhe com sal.
5. Adicione também um fio generoso de azeite e coloque logo depois no forno médio por aproximadamente 30 a 35 minutos.
6. Neste momento, aproveite enquanto a abóbora está no forno e lave bem as folhas de rúcula e coloque numa tigela grande.
7. Após passado o tempo para assar a abóbora, retire e coloque num recipiente frio e leve a geladeira por cerca de 15 minutos
8. Após isto, coloque a abóbora no recipiente com as folhas de rúcula já lavada com as sementes,
9. Faça um molho num recipiente pequeno à parte e despeje o azeite e o queijo e também o sachê de legumes, fazendo um molho para saladas.
10. Sirva a salada com um filé de frango grelhado juntamente com o molho e aproveite o dia!
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